什么时候是填香肠的最佳时间？

深秋初冬。香肠需要在极低温度的环境下保存才不会变质，不能放在高温的地方。深秋初冬，也就是秋冬的11月到1月，香肠可以自然风干，香肠的风干速度不会因为气温低而降低，所以最好在深秋初冬的时候灌香肠。