北方特产有哪些？
北方特色食品
1，锅肉
锅包肉，原名锅炒肉，是一道东北菜，由光绪年间哈尔滨道台府大厨郑兴文首创。锅包肉是将猪里脊肉切片，裹上炸好的肉浆，放入锅中炸至金黄色，捞起，再放入锅中搅拌使其变稠。煮出来的锅肉色泽金黄，味道酸甜。
2.第三线
“地三鲜”是东北地区颇具特色的传统家常菜。它采用了茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材进行搭配，不仅风味浓郁，天然绿色食材，而且比它更好的涵盖了各种食材的营养，将三种普通蔬菜做成新鲜美味的菜肴。
3.猪肉炖粉丝
猪肉炖粉条是东北地区的特色菜，深受南北方人民的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖品”之首。顺口溜:猪肉炖粉条让野狼嚎叫。这道菜在东北很有代表性。
4.滑肉部分
油肉段是东北传统名菜，具有外酥里嫩、味道鲜美的特点。成品外脆里嫩，鲜美可口，是百姓餐桌上的家常菜。源自撇肉段的锅包肉，是东北美食中的经典。
5.鸡肉焖榛子
鸡肉炖榛蘑也是一道受欢迎的东北菜。在东北，榛蘑多用于炖菜，尤其是搭配鸡肉，鲜美浓郁。这道菜传入海关后，有个厨师改良了一下，加了绿豆粉皮一起煮，也很独特。尤其是在冬季，还具有活血散寒、防止寒气入侵的作用。真是一道好菜。
6.杀猪菜
杀猪菜最初是东北农村每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北饮食的一大特色。以前人们没有条件去讲究任何食材和调料。他们只是把刚宰杀的猪血切成大块，煮熟，切成大块放进锅里，然后边煮边放酸菜进去，加水和调料做成。
7.酱骨架
酱骨是东北传统名菜。根据配料的不同，有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。这些原料都有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮，肉也不会糊死。其中，由于猪脊骨炖煮后最软糯，咀嚼起来十分愉悦，回味无穷，因此很受大众欢迎。
8.老虎菜肴
老虎菜是东北有名的凉菜，麻辣爽口，鲜香可口。虎粮的食材有大葱、黄瓜、香菜、辣椒。老虎菜营养丰富，味道独特，爽口开胃。夏天吃虎粮，可谓冰火两重天。
北方人过年吃什么传统食物？
中国北方人在春节的第一顿饭吃饺子，饺子就像一个元宝，寓意着宝藏。饺子中的一些馅料是用糖填充的，这是为了让新年变得甜蜜。有的馅儿里放花生(叫长寿果)，用意是吃的人可以长寿；有一种饺子馅里有一枚硬币，本意是谁吃了谁就“发财”过年的时候面条煮饺子，叫“金线穿金锭”。新年饮食应采用吉祥语言。饺子不同的地方有不同的吃法，比如北京的清水煮饺子，东北老边陲的饺子煎饺，还有好吃的馅儿。
四川和重庆的人们在春节期间的第一顿饭吃汤圆。用自制的汤圆或市面上卖的干汤圆做成，香甜可口。
春节饮食建议
一、高脂饮食是胆囊炎、胆结石急性发作的主要原因。
第二，暴饮暴食、饮食过咸、饮酒过量、吸烟或过度兴奋，都可能引起血压升高，甚至急性心肌梗塞和中风。患有高血压和心血管疾病的人在新年期间应该吃清淡的食物。他们不应该吃油腻和咸的食物，也不应该暴饮暴食。
3.如果家里有糖尿病患者，请按照营养师的饮食计划，采用替代法，将同一种食物换成一年等量的食物。
第四，银发族要注意四个原则:量的适度，质的选择，食物的新鲜，用药的一致。
五、不要过量饮酒，即不劝酒，不拼酒，不醉酒。
6.过年的时候，家家户户都会准备很多零食，不管大人小孩，都会吃甜甜的糖果，瓜子，核桃。然而，营养学家胡煜清指出，中国新年的食物热量高，所以第二项是控制零食，即拒绝零食陷阱。看电视或聊天时吃的零食也要算在一天的总量里。
七、人要多喝茶，多喝开水，因为市面上的低糖低热量饮料一定要先看看营养标签，搞清楚热量再喝，否则可能会喝掉很多热量，过完年还可能会发胖。
八、人做菜要尽量少油、少盐、少糖。
9.慢性病患者和需要控制体重的人要限制高盐、高糖、高脂肪食物的摄入。
十、痛风，新陈代谢差，如果多吃鱼、肉等富含核酸和高脂肪的食物，那么饮酒或过度疲劳很容易诱发痛风发作。
人们在吃饭时要细嚼慢咽，吃饭时不要说话，说话时不要吃东西，定时定量，不要暴饮暴食，避免吃太硬、太粗糙、太热、太冷、太酸或太咸的食物，这是预防胃肠功能紊乱的好方法，胃肠功能紊乱患者应该遵守。
只要我们注意食品卫生和安全，保持均衡饮食，不暴饮暴食，不暴饮暴食，吃适量的年货，保持规律的生活，我们就能过一个快乐健康的新年。
北方冬天的至日吃什么传统食物？
1，馄饨
在北京，有一句谚语叫做“冬天的至日馄饨夏天的至日面条”。过去，北京有一种说法，冬天的至日上吃馄饨。馄饨，一种象征团圆的食物，是冬季至日餐桌上的首选。馄饨有很多名字，江浙的馄饨，广东的馄饨，湖北的面，江西的清汤，四川的馄饨，新疆的曲曲等等。
那你在冬天的至日是怎么吃馄饨的呢？相传汉朝时，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时有匈奴部落和屯部落两个首领，非常残忍。百姓深恶痛绝，便用肉馅包成一角，以“浑”“吞”之音称之为“馄饨”。讨厌吃饭，求平息战乱，过太平日子。因为馄饨最初是在冬天的至日上做的，所以北京家家户户都在冬天的至日上吃馄饨。
不管传说真假，馄饨的营养价值还是比较高的。它最大的优点是蛋白质品种齐全，有馅有皮，可以补充蛋白质，提高单一食物的营养价值。要想馄饨馅香而不腻，就要在馅中加入姜、盐、味精等调料。
2.饺子
在农历二十四节气的冬季至日期间，中国北方的人们有吃饺子的习俗。关于在冬天的至日吃饺子有很多民间传说，最主流的是来自张仲景。
相传南阳大夫张仲景在长沙当官。他晚年退休的时候，是一个多雪的冬天，寒风刺骨。看到很多村民的耳朵都被冻烂了，他很难过。他让弟子们在南阳关东搭了一个药棚，把羊肉、辣椒和一些祛寒草药放在锅里煮熟，捞出来切碎，用皮袋把耳朵成像，然后放在锅里煮熟，制成一种叫“祛寒矫耳汤”的药给百姓吃。吃了之后，村民的耳朵就好了。后人学会了“矫正耳朵”，包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。
因为目前天气普遍干燥寒冷，所以大部分朋友都可以选择牛羊肉做饺子馅。如果担心煮过头，可以放一些清淡干燥的食材，如萝卜、芹菜或木耳等，以平衡营养。年长的朋友往往肠胃不好，饺子要清淡。白菜和猪肉都是不错的选择，也可以拌一些素馅吃。饺子最好现吃现调，味道鲜美的馅料不宜久放；不要把肉馅做得太细；花椒油是最好的调味油。
3.羊肉
在至日冬季的开始，人们从这一天开始数到九。对于普通人来说，冬天的至日无非就是吃东西。在北方，有在冬季至日吃羊肉的习俗，因为冬季至日后天气进入最冷时期，此时吃一锅炖羊肉具有御寒和滋补的双重功效。
羊肉性温，可抗风寒，补益身体。对风寒哮喘、肾虚阳痿、气血两虚、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦有疗效。冬季人体有阳气藏于其中，肾阳不足，容易出现手脚冰凉、面色晦暗、虚弱无力等症状，而羊肉甜而不腻、温而不燥，一直被视为补阳佳品。冬季适当饮食可以有效缓解上述症状。
如果你买了肉，在家里做，你就得动动眼睛和手。新鲜羊肉鲜红，大理石纹清晰，不沾手，有弹性。冷冻解冻后，红肉部分和羊肉部分基本分离。怎么去窝？将羊肉彻底洗净，用冷水浸泡约1小时。如果红烧，用葱、姜和料酒腌制羊肉约半小时。如果是炖肉，将羊肉煮熟并焯两次，然后用冷水冲洗干净。调味时也可加入啤酒或麻辣调料、干辣椒或腐乳油碟。
4.狗肉
北方许多地方有在冬季至日吃狗肉的习俗。据说在至日吃狗肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬天的至日上吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，在民间形成了在冬季至日吃狗肉的习俗。现在，人们在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各种有营养的食物，为了来年有个好兆头。
有些体质虚弱、患有关节炎的人，在严冬的时候，善于多吃狗肉。但也不宜盲目吃狗肉，以免吃了狂犬肉得狂犬病。狗肉是热性食物，一次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、发热、腹泻、阴虚火旺等非虚寒疾病者，不宜食用。
吃完狗火锅不宜喝茶。如果吃完狗肉后马上喝茶，茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质结合，形成一种物质，叫做蛋白鞣酸。这种物质有一定的收敛作用，可以减弱肠道蠕动，进而诱发便秘。所以，吃狗肉后要避免喝茶。