有些蔬菜有一定的抗寒性，你了解多少？

农村谚语“冬萝卜初雪菜”，连我们当地的孩子都能流利地读出来。据说冬季节气的开始是收获地里的绿萝，而小雪节气是大白菜的收获季节。

我们本地的大白菜收割后，会留出几棵回家食用，剩下的直接挖到菜地里储存。首先我们会把它们头朝上、根朝下放在菜窖里，让它们在太阳下晒几天，遇到雨雪天气就盖上，然后盖紧，直到下雪或立冬。第二年春天，冻土层解冻后，取出低温保存，味道鲜美，就像地里长出来的新鲜大白菜。

第二，韭菜

韭菜可以说是人们菜篮子里的常见蔬菜，饺子、包子、汤和炒菜都是很好的原料。深秋草衰的时候，露天韭菜可以盖个小拱棚继续生长，多吃一两茬不成问题。

第二年早春，韭菜第一个钻出了芽尖。这时候把枯叶锄掉，浇水灌溉。第一茬韭菜的好吃是有目共睹的，在市场上也会卖得很好。冬季低温过后，第二年韭菜的根变绿，呈淡紫色，也常被称为紫根韭菜。市场商贩常喝的“头刀韭”、“紫根韭”，指的是春天的第一棵韭。

第三，菠菜

菠菜在我们当地农村是比较接地气的品种。越冬前播种于6438+10月中旬或6438+065438+10月上旬。近几年胶东农村暖冬现象明显，可以在第一个冬天采摘较大的菠菜苗食用。或者在冬天的农村，用柴火在大锅里煮红薯粥，加入花生和黄豆，最后放上几颗菠菜苗，可以说香甜的红薯香味，加上淡绿的菠菜，让人喝了一碗又一碗。

总之，在我们当地的农村，即使在寒冷的冬天，洋葱、大蒜、菠菜、韭菜、大白菜等。，各种抗寒性强的蔬菜排得满满的。普通人居家过日子，只有精打细算才能顺畅。老话说，他们不愁吃穿，打算不到一代人就穷。这是事实。