客家美食-木薯糍粑

作为一个土生土长的客家人，我是在妈妈做的各种美食的浸润中长大的。在我童年的记忆中，我的母亲会在各种重要的节日烹饪不同的客家菜来庆祝各种传统节日。

过年的时候，妈妈会做糖圈，炸芋头，酥牛角，火鸡，红烧肉，米粉肉，豆腐脑等。，都是吉祥食品。二月二会做元宵，也就是汤圆，用竹签把元宵插成串，挂在院子的墙上祈福。清明节我们会做千层饼，端午节做粽子，七月半蒸笼做糍粑，中秋节做馅饼，冬天的至日做粑粑...总之，一年四季，很多节日或者节气，妈妈都会给我们做传统美食。

我要给你介绍的客家菜叫木薯糍粑。不在什么特别的节日制作，也可以在工作日的闲暇时间制作。看到这种美味的食物，真的让我想起了很多童年的回忆。想到一个下雨的下午，妈妈在家闲着，就拿出木薯粉做糍粑。我们围着妈妈，看着她揉年糕，看着她在年糕里放萝卜丝做的馅，闻着香味让我们流口水...

下图的成品是我自己前天做的，只有我妈通过视频远程教学才能完成。虽然不好看，但是大家都觉得好吃！

首先把萝卜丝切好，把萝卜丝从水里捞出来，然后放在锅里炒，这样就准备好馅料了。

接下来把锅里的水烧开，把木薯粉(前段时间我妈从老家送来的)放进锅里，记得放盐，然后从热锅里拿热水慢慢放入粉里边加水边搅拌，直到木薯粉可以揉成球状。

饺子做好了，你就开始拿饺子捏成一个窝，然后把准备好的萝卜夹子放在窝里，然后捏边。

全部完成后，开始在热油中煎炸。这个过程应该很有耐心。因为温度掌握不好，容易变焦...在这一点上，木薯巴赞是新鲜出炉的美味！

嘴里吃着好吃的，心里想着妈妈，我的童年，那个纯真的年代...上世纪八九十年代，虽然物质匮乏，但爱情让人感到温暖。生活安宁幸福！现在想来，那才是真正的安静的时候！