禁止生火，清明节吃冷食的由来
有句话说:民以食为天。然而，对于今天的人们来说，吃的意义早已不仅仅是“活着”，当然也不仅仅局限于享受“美味”。现在之所以把“吃”升级为“文化”，是因为它包含了丰富的民族、历史、地域内涵。
寒食节，又称“禁烟节”、“熟食节”、“寒食节”，相传起源于春秋时期的晋国。这一天，人们禁止生火，只能吃准备好的熟食和冷食，因此得名。
这一习俗的起源有两种说法:
一种说法是为了纪念晋公的臣子介休。春秋时期，晋国的儿子重耳被流放到其他国家，介之推为护送他做出了巨大的贡献。据说他曾经切下自己大腿上的肉来满足重耳的饥饿。重耳重新登上王位，成为君主，也就是晋文公。这时，介之推随母亲隐居在绵山(今山西介休县)，晋文公派人邀请他，但他躲在山里不肯出来。
于是晋文公下令烧了这座山，试图把介之推出去。没想到，杰志不愿出山，和母亲一起被烧死。晋文公很伤心，就把介之推葬在绵山，建了一座庙，把绵山改名为介山。为了纪念介休，晋文公下令把介休烧死定为寒食节，此后每年的寒食节都禁止生火和吃冷饭，以示纪念。
另一种观点认为，寒食节起源于周朝禁火的旧制度。那时候有个习惯，每个季节都要换火。在晚春火灾发生之前，人们被警告不要生火和吃冷的食物。在旧的寒食节，粥是主要食物。据《荆楚岁时年谱》记载:“去年冬节一百五十日，狂风连雨，谓之寒食。禁火三日，做薏米粥。”
此外还有“桃花粥”，是唐代汉族寒食节的食品，流行于河南洛阳。《广方群谱》说:寒食节时，当地人采摘新鲜桃花，用上好的大米煮粥，味道鲜美，营养丰富。这种习俗一直流行到明朝末年。清代孔《桃花扇送扇》一出，就有这样一句歌词:“三月三日，六郎至，携手补楼，桃花粥满。”
清明节又称寒食节，对清明寒食有一些禁忌。
1，胃不好就要小心了。
清明寒食少不了绿球，绿球由糖皮、绿皮、白皮绿球组成。绿球主要由艾草混合糯米制成，是一种难以消化的食物。胃肠功能不好的人要慎重食用，尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石的人，以及老人和小孩。趁热吃绿球，淀粉冷却后会老化，不仅口感变差，消化吸收率降低，还容易感染肠道疾病。绿球不宜与大量油脂或刺激性食物同食，以免增加肠胃负担。宜与富含膳食纤维的蔬菜、具有润肠功能的酸奶或帮助消化的山楂一起食用。
2、蜗牛要清洗干净。
在清明期间，蜗牛还没有繁殖。此时的螺蛳肥硕饱满，在民间有“清明螺蛳胜鹅”的美誉，但你吃螺蛳要注意。大多数蜗牛生长在肮脏的地方，体内有大量的寄生虫，很容易导致霍乱、甲肝等肠道疾病。从市场上买来的螺蛳，必须放养三天以上，滴上几滴植物油或香油，使螺蛳排出肠腔内的泥污，一天换几次水，用刷子刷一下，拧掉尾巴，焯一下，高温加热，炸透炖烂。这个时候就可以下厨了，螺蛳的吃法有很多种，可以用葱、姜、酱油、料酒、糖炒；也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以烂，可以煨。
3.远离受污染的野菜
清明时节，很多人去踏青祭祖的时候都会带一些路边的野菜，这在江南一带很常见。在大鱼大肉充斥的城市，野菜备受追捧。野菜虽然好看，但也不能乱吃。有些野菜有毒。如果是路边或者污染的水渠边的野菜，含有铅汞等重金属或者其他污染物，吃了也会中毒。为了保持野菜的营养价值，专家建议，最好采用蒸、烫、做汤或做馅的方式食用，并注意野菜凉拌中加工环节的卫生。
同时，这个节气也不要补肝。根据中医养生理论，肝属木，木生火，火为心，心脏在这个节气会过于旺盛，所以这段时间是高血压的易发期，高血压患者要高度重视。
清明期间饮食宜温，多吃蔬果，尤其是韭菜、荠菜等时令蔬菜。清明期间，还适合吃红薯、大白菜、萝卜、芋头等食物暖胃祛湿。