明天是“灭虫日”,“3吃3做,1禁”的老传统,又是一个平安健康的春日。
震荡过后,意味着春耕的开始。但是随着温度的升高,病虫害必然会趁机进入,细菌也会滋生。所以春耕前除了全力预防病虫害外,还要打扫家里的卫生,用艾草驱虫。古人称之为“防虫日”。无论吃什么,做什么,都紧紧围绕着消灭病虫害这个主题。民间流传着“三吃三做1禁”的老传统,寓意着让家人平安健康,迎接美好的春天。
1吃:吃梨。
在北方,在这惊蛰的日子里,民间流传着吃梨的习俗。因为“梨”和“离”谐音,所以在很多人的潜意识里,梨是不能切着吃的,否则就是“离”的意思,一方面突击吃梨意味着远离害虫,另一方面春季气温多变,晚春寒冷,时冷时热。另外,细菌开始滋生,人容易感冒生病。梨有润肺、清热的作用,特别适合突击吃。
滑入爱情;冰糖炖甜梨
食材和配料:雪梨、冰糖、红枣、枸杞、银耳。
1.将银耳用温水浸泡半小时。用一层盐在雪梨表面摩擦几次。一方面可以把表面的蜡磨掉,另一方面可以起到杀菌的作用,然后用清水冲洗干净,再在顶部横切备用;
2.用小勺挖出雪梨中间的核,然后沿着核孔扩大成一个厚度为1 cm的洞,将挖出的肉切成块,放入雪梨的洞穴中;
3.红枣枸杞洗净,控干水分。取出银耳和红枣、枸杞一起放入雪梨的洞内,然后加入冰糖,再盖上切好的顶部,就成了一个完整的雪梨。
4.如果担心上面动,用牙签从上面穿过雪梨固定两边,然后放入碗中,放入蒸笼蒸半小时。
2吃:吃春卷和炒菜。
炒菜,顾名思义,就是用各种时令食材一起炒,不仅有美观的意思,还有大家合力消灭害虫的意思。“春雷,虫鸣”,惊蛰期间,乍暖还寒。这个季节,以清淡饮食为主是个不错的选择,春饼卷用蔬菜炒,很优雅,很合口。炒菜是北京著名的传统菜肴,也是惊吓日必吃的食物。炒菜只有和春饼一起吃,才能尝到它的魅力。
油炸蔬菜
食材和配料:菠菜、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、粉条、鸡蛋、猪肉、红椒、姜、香葱、蚝油、酱油、料酒、盐。
1.粉丝提前用温水浸泡30分钟,取出备用。菠菜和韭菜洗净,切段。豆芽洗净。胡萝卜、红辣椒、猪肉洗净切丝。将葱和姜洗净,切成粉末。
2.猪肉丝加入料酒,腌制15分钟。将鸡蛋打入碗中,加入料酒,朝一个方向搅拌均匀。热锅加油,倒入蛋液,烙成蛋皮,然后切丝备用。
3、热锅加油,油至六成热放入韭菜头、豆芽、胡萝卜、红辣椒翻炒片刻,出锅备用。再次起锅,热锅放油,放入肉丝和葱姜末至七成热,快速翻炒,炒至出香味;
4.加入预炒好的韭菜头、豆芽、胡萝卜、红椒,再加入菠菜、粉丝、鸡皮丝、韭菜叶,继续大火翻炒至韭菜叶颜色变深,加入酱油、蚝油、盐,搅拌均匀,即可食用。最后裹上春卷,吃起来特别香。
3吃:吃炒豆角
惊蛰期间,北方一些地方有吃炒豆角的习俗。在陕西,这一天,人们将大豆浸泡在盐水中,放入锅中翻炒。传说,人们知道昆虫会在蛰人的那一天捣乱,所以早早地就支起了铁锅,炒豆子吃。小圆豆,在高温的作用下,发出噼里啪啦的声音,象征着昆虫在锅里受罪时挣扎跳跃的声音,寓意杀虫。
酱炸大豆
配料和配料:黄豆、酱油、糖、蚝油、盐。
1.将黄豆用清水冲洗干净,提前浸泡5 ~ 6小时,然后取出面水,将白糖加入温水中搅拌至溶解;
2.热锅放油,放入泡好的黄豆,中小火慢炒,炒10分钟,加入白糖水,中火翻炒,千万不要用大火,否则糖水容易焦,变苦;
3.翻炒至黄豆熟透。汁收得快时,加盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。继续搅拌一会儿,就可以出锅装盘了。
1 do:驱虫剂
除了吃的很讲究,家家户户在这一天都会用各种方式驱虫。《千女月令》说:“受惊吓时,拿石灰碗在门槛外,可除虫除蚁。”惊蛰日是指天气转暖,春雷开始响起,地下冬眠的动物和昆虫被唤醒。这一天,人们早早起床清理家中的杂物,进行一次全面的大扫除。
同时,它会用清香和艾草熏制房屋的每个角落,以驱除蛇、虫、蚊、鼠和各种霉味,并在门槛外撒上石灰,以驱除昆虫的骚扰。更重要的是,我们会重新调整家里的风水布局,为我们的家庭带来好运。
2做:牺牲白虎化解是非
传说白虎是舌头和是非之神,因为它会在惊魂之日出来觅食,人也被列为被它吞食的对象。所以人们用白纸画出来,再画出黄黑条纹,放在猪血里供奉,这样吃了猪血就不会出口伤人了。另外,把生猪肉放在纸老虎嘴上,让它充满油水,不要张嘴跟人说是非。此举是为了让白虎不要再兴风作浪,阻挠人们的前途,这是一种大众化的人们化解是非的方式。
3 do:打Raymond的鼓皮。
李周卷40《挥人》说:“凡击鼓者,始刺之。”注:“螫,即使在孟春,螫虫闻雷而动;鼓,像也拍;收下吧,不自知。”
传说中的雷神是鸟嘴,翅膀很大,手拿大锤,一手拿多面鼓围在身上,发出隆隆的雷声。所以人们认为惊吓也是雷神造成的,要借此机会适应天气,才能事半功倍。
1禁止:禁止结婚
在人们传播恐慌的时期,雷行会经常外出行动,经常会有一声雷鸣,警告一些不听话的事情,其中人与人之间的婚姻在这一天是禁止的。如果有违反,会受到雷公的惩罚,不仅会让婚姻出问题,还会给家庭带来麻烦。所以很多人不会选择这个时候举办喜事。这一天一般不是相亲、订婚、结婚。