柿子可以放在冰箱里保存吗？柿子怎么去涩味？
柿子可以放在冰箱里保存吗？柿子不适合存放在冰箱里。
因为柿子低温冷冻，肉会起泡，鲜味消失，不好煮，严重的会酸败腐烂。
柿子如何存放如果买了柿子准备吃一段时间，可以买生柿子，放在通风阴凉的地方等自然成熟，可以存放很久。硬柿子在自然状态下可保存2 ~ 5个月，变软后即可食用。
不过有一种柿子经过特殊处理去除了涩味。不宜长时间存放，以免软化变质，应尽快食用，并通风。
如何去除柿子的涩味保鲜剂的配制方法如下:10-20%甲醇，10-20%乙醇，1种高锰酸钾、百菌清、甲基硫菌灵可湿性粉剂，0.02%-0.2%余量。使用方法:将防腐剂均匀喷洒或浸于柿子表面，10公斤用量为25-75毫升。处理后的柿果保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏过程中慢慢失去涩味，出库后能保持一定的硬度一段时间，延长了市场销售周期。
100斤柿子用捣柿果浸泡，选择1.5斤柿子小果或残果(好果也可)。将小果或残果捣碎，放入水缸中，加入适量的水搅拌，倒入要浸泡的柿子，加水至柿子不露出水面，轻轻搅拌浸泡2-3天即可食用。用这种方法泡过的柿子，能保持柿子原有的风味，味道鲜美爽口，不易腐烂。
混果脱涩法:将涩涩的柿子、成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃混合放置在密闭的室内，常温下5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法催熟的柿子香味浓郁，但子实体稍软。也可以把涩涩的柿子放在塑料袋里，放入1-2个苹果，扎紧嘴，2-3天就可以去掉涩味。
石灰水是用来去除涩味的。每100斤柿子果实，用7斤生石灰配成澄清石灰水，倒入罐中，再加入柿子中。适量的水是淹没柿子果实。20-25℃，3-4天即可脱涩，柿果脆。
将柿果放入坛、桶、缸或铝锅中(不需要铁制容器)，加入45℃的水淹没柿果，水温保持在35-40℃，16-18小时后脱涩。用这种方法处理的水果又脆又硬。
捅刺脱涩法在柿子皮(萼片)周围插上小块干芝麻梗或牙签，插入3-6个(圆形)柿子。过几天，涩味就可以去掉了。
CO2脱涩:将柿子果实置于密闭容器中，以0.7-1.05 kg/cm2的压力注入CO2气体，在15-25℃下脱涩2-3天。用这种方法处理的水果脆而不软。
用酒精脱涩时，每1层柿果喷少量75%酒精，灌装后密封保温，20℃脱涩9天左右。处理过的柿子果实柔软。注意酒精的量不要太多。
柿子预防便秘的功效和作用柿子中含有丰富的果胶，是一种水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，对纠正便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。
柿叶制成的茶具有降血压、止血、抗菌、消炎的作用，能促进新陈代谢、利尿、疏通大便、净化血液、复活组织和细胞、稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化和消炎。
无论柿子还是柿子，都含有大量的转化糖、蔗糖、苹果酸、甘露醇等物质，而这些营养物质对止血、润大便都有非常有效的作用。日常生活中适量吃一些柿子，可以有效缓解痔疮的肿痛，同时对痔疮出血、直肠出血也有非常好的治疗作用。或者我们也可以用柿叶做柿叶茶。经常饮酒可以帮助我们有效地增强人体新陈代谢，净化血液，复活组织和细胞，从而增加冠状动脉血流量。
治口疮平时生活中多吃柿子，可以有效的降血压、止血、清热润肠。柿子表面覆盖一层白霜，我们称之为柿霜。对咽喉干燥、口舌生疮、肺热咳嗽等有非常好的治疗作用。或者，我们可以将柿霜10g、薄荷5g、冰片0g一起研磨，然后将这些粉末涂抹在口疮伤口上，可以有效快速的治疗口疮、口角炎等秋季常见病。吃柿子有什么好处？治口疮也是其中之一。
柿子清热解毒，药用价值非常高。中医指出，柿子具有非常高效的清热解毒作用，也是降血压、止血的良药。因此，对于一些高血压、痔疮出血、便秘的患者，在平时生活中宜多吃柿子。