家里怎么做荞麦面？

荞麦面口感好，营养价值高。制作方法很多，有榨酱面、胡辣汤面、炒面、刀削面、挑尖、戳鱼、馅、包子、煎饼等。荞麦面看起来颜色不好，但做成烤饼或麻酱面或羊肉汤，风味独特。

荞麦面很好吃，但是很难和面...很多小可爱没有掌握好和面的技巧，导致面软粘粘的，没办法做荞麦面。因此，美丽善良的边肖将教你两种制作荞麦面的方法！

方法一:筷子搅拌法

(推荐家用，用筷子搅拌可以避免手上沾到面粉和水。)

1.将面粉倒入干净无水无油的盆中，用筷子在面粉中心挖一个小洞。

2.将适量的水慢慢倒入挖好的洞中，用筷子将洞边的干面粉拉到洞内的水中。

3.用筷子将干面粉和水混合，形成含有许多干粉末的细面粉絮。

4.将搅拌好的面糊放在一边，慢慢将适量的水倒入另一种干粉中。

5.用筷子将剩余的干面粉和冷水充分混合，在盆中形成雪花状葡萄状的面絮。

6.用手将雪花状和葡萄状的面皮揉成表面光滑的面团。

方法2:手抄混合法

(推荐餐厅操作，适合大份额大批量制作面团)

1.将面粉放入盆中，用筷子或手在面粉中间粘一个小洞，在小洞中倒入适量的水。

2.双手掌心相对，指尖插入与盆壁接触的面粉外围边缘。用手从外到内、从下到上把面粉挑起来，把挑好的面粉推进中间孔的水里。

3.在小孔处手工搅拌，将覆盖在水面上的面粉与水板混合均匀，形成葡萄形状的雪花状面絮。

4.在剩下的干面粉上打一个小洞，分几次倒入适量的水。

5.重复步骤2和3，将所有干面粉和清水在小孔中混合均匀，形成雪花状葡萄状的面絮。

是不是太难了~其实除了和面技巧，臂力更重要！边肖经常在家接力吃面条，每次不到两分钟就放弃qaq了...想做出好吃的面条，就要锻炼二头肌和三头肌！