节气饮食:夏天为什么要喝羊肉汤？

中国幅员辽阔，古代交通不便，信息容易闭塞，导致各地民风各异。有些地方夏天有混羊肉汤的习俗。夏天，暑热入体。这时候端上一碗热气腾腾的羊肉汤，汗流浃背就把火毒带走了。

农历夏季，鲁南有“喝夏羊”(即喝羊肉汤)的习俗。那么为什么夏天要喝羊肉汤呢？

据了解，吃伏羊的习惯与当地的农耕和气候有关。枣庄是著名的小麦产区。麦收结束，新麦上市的时候，是短暂的农闲季节，所以这个时候人们都想休息一下。那时候农村能有什么好吃的，就是吃个新麦包子。有些人只是无情地杀死一只羊。我不想吃，就把嫁出去的女儿接回来，吃新麦包子，喝羊肉汤。久而久之，就形成了饮羊的民俗。

三伏天吃羊肉最有营养。在三伏天，热量积聚在人体内。这个时候喝羊肉汤，把辣椒油、醋、蒜喝进肚子里，必然会全身冒汗。这种汗液可以带走五脏中积聚的热量，排出体内毒素，有益健康。在盛夏前的羊肉汤里，因为山上的草刚绿，羊吃了绿草，体内就剩下很多毒素。

夏天喝羊肉汤可以刺激食欲，保护肠胃，增加食欲，特别是产后吃的女性。过去，每年夏天，人们都有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1和B2、钙、磷和铁。其性温中散寒，消积化滞，强腺益气，温补肾阳。羊肉汤不像鸡汤那么烫，而且温补，对身体虚弱的人喝羊肉汤很有好处。

但是，夏天吃羊肉并不是越多越好，也不是所有人都适合吃。吃羊肉也给体能打分。有的人体质偏寒，夏天吃羊肉也不会有什么不适。对于大多数人来说，尤其是那些总是呆在空调房里，爱喝冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是一种选择。

热的人不宜多吃，而且羊肉含有丰富的蛋白质，有些人吃多了会过敏。“三伏天吃羊”要根据不同的身体状况，具体问题具体分析。如果人们出现发烧、牙痛、口腔疼痛、高血压和糖尿病等上火症状，三伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。

还要控制“吃羊”的量。以冬天手脚冰凉的人为例。建议在“三伏天”，每伏吃一斤到一斤半的羊肉。一般这三天都是进补的好时机。