山西牛肉水饺怎么做？

材料:大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，大豆油50克，香油25克。面粉500克，牛肉300克，蔬菜150克。

牛肉饺子的做法:

1将牛肉剁碎，加入酱油、姜末、大豆油，加入3份水拌匀，再加入葱花、香油、盐、胡椒面、味精。将蔬菜切碎，用开水焯一下，挤出水分，放入肉里搅拌均匀做馅。

2.将面粉用温水揉匀，醒发片刻，揉匀，揉成长条，放入60剂，压平，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮，右手放馅，双手包裹成月牙形的饺子。

4.烧开水。饺子在锅里的时候，随时用勺子推水。锅烧开后，加些凉水，待饺子皮馅分离膨胀时捞出。