品酒会操作手册
第一部分是品鉴会的类型和品鉴会活动的目的。
关于品酒会的类型
1，新品上市品鉴会-针对渠道客户/集团客户
时间:新产品上市三个月内。
邀请对象:业务拓展区域的优质渠道客户，经销商的团购客户，终端背后的核心消费者。
品鉴目的:通过上市品鉴，初步培养目标人群，打造产品在区域市场的影响力。
2.走出去一桌品鉴会——渠道客户品鉴会
品鉴时间:根据市场情况不定期举行。
邀请对象:烟酒酒店渠道的优质客户(包括合作终端和目标合作终端)
品鉴目的:增强渠道客户的信心，促进合作或将产品打造为终端门店推荐的首选产品。
3.请来一桌品鉴——渠道/团购品鉴。
品鉴时间:根据市场情况不定期举行。
邀请对象:经销商买客户，买烟草酒店背后的资源。
品鉴目的:培养核心忠诚消费者，形成产品持久销售。
品尝活动的目的
1.品鉴会的主要目的是针对核心目标消费群体进行群体公关，制定现场销售政策来销售产品。
2.为下一步白酒品牌目标群体的团购和公关搭建平台，同时借势进行白酒品牌的生动宣传。
3.品鉴会以产品为导向，以目标群体的情感接触为前提，同时对白酒品牌品质和利益进行公关传播。
4.发挥小型品鉴会在建立、维护和培养“小盘”消费者中的重要作用。
第二部分是品酒会运作的基本要求
1，选址
在区域经销商经营或与客户关系较好的酒店终端中选择一家A类核心酒店终端和一家B+连锁店新开门店，对符合条件的包间进行装修，增加白酒品牌宣传元素，装修成“白酒品牌”形象包间，作为举办品鉴活动的长期固定场地。
交通便利，最好选择区域地标位置，比较好找。原则上要选择30分钟车程内可以到达的酒店。店外有充足的停车位，保证开车的顾客可以停车。
2、品尝费标准
餐费标准:每桌品鉴会标准约1000元(按县级、市级、省会级)；
葡萄酒标准:每次品鉴会赠送一款供品鉴用的葡萄酒(根据受邀人数和不同等级的市场分类)；
备注:经销商根据当地实际情况确定酒店、包厢、餐费、菜品；餐费由经销商预付，后续资料一笔勾销(也有很多厂家直接现金投入)。3、对场地的要求(参考标准，可根据当地区域市场的实际情况进行)
包间内应设餐前品尝区(即休息区)和用餐区，休息区原则上应与用餐区分开；
合适人数:每次品鉴邀请8-10客户参加，选择15人桌的房间比较合适。而且房间要有投影的空间，可以用来播放产品视频，讲解产品课件。
合适类型:餐桌为圆桌，方便交流，营造气氛。总面积应不少于30平方米。
4.场馆合作模式
酒店签合同时，可以就每月花多少钱或其他方式签指定房间，与酒店协商。最好将指定房间装修成白酒品牌的形象包间。如果需要额外费用，可以用酒换券解决费用，券在品鉴会上用于用餐。
5、时间的选择
原则上周六周日聚餐为主:具体时间:18:00-21:00；18: 00-18: 30为餐前品尝时间；18: 30-21: 00是晚餐时间。
6.参与者的选择和分类
具有消费引领者角色的政府官员和商界人士，在某个地区或行业有一定影响力的协会会长或社团负责人，有一定白酒消费能力和爱好的白领等。具体来说，可以分为:
政府机构:各职能部门局级办公室主任(公检法、财税部门、发改委等。)、正科级、副科级干部、科长等。
财务:银行副行长、信贷部部长等。
业务类:各行业协会会长级经理、企业高管、民营企业家等。
房地产类:房地产开发商副总裁、办公室主任、房地产相关行业供应商等。
其他行业:如汽车4S店经理等。
其他类型的消费者:当地有影响力的社区管理者，他们往往会以与白酒品牌相同的价格购买其他品牌的白酒消费者。
7.品尝材料:材料详情(参考)