我刚刚在冬天的至日吃过饺子。你知道关于饺子的冷知识吗？
在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。据三国时期魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物叫“馄饨”，与饺子基本相似。
到南北朝时，馄饨已“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在现代中国的一些地区仍然流行。比如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。
到了唐代，饺子已经变得和今天的饺子差不多了，捞出来一个个放在盘子里吃。又称“月牙馄饨”。
交子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。宋梦圆的《东京梦》回忆了北宋汴京的繁华。第二卷提到市场上有“水晶角”、“油炸角”、“驼峰角”。宋《武林旧事》(卷六)中提到，临安市场有“市角”和“各种角”。这种写法在之后的元、明、清、民国时期依然可以看到。
交子在宋代传入蒙古。饺子传到蒙古，饺子在蒙古语中的发音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征服，扁食也传到了世界各地。有俄罗斯饺子、哈萨克饺子、韩国饺子等多个品种。
据文献记载，春节吃饺子的习俗最晚出现在明代。据《静思录》记载，明朝的朝廷已经是正月十五了...喝白酒，吃零食(也就是饺子)。或者里面藏着一两块钱，得到的人会得到一岁的福分，也会在这一天互相拜年，叫做新年快乐。"
在清朝，饺子通常在午夜前(现在是晚上23点)包好，一直吃到午夜。此时正是农历正月初一的开始。吃饺子时，“子”字意为“子”，“饺”谐音，意为“喜庆团圆”、“吉祥如意”。
据清朝史书记载:“元旦，人喜之时，必聚而离，如吃平食而名，取幼交之意。”他还说:“每年农历大年初一，无论贫富，都要用白面包饺子，叫做煮饼，全国都是这样。一个富有的家庭藏在金银财宝中。如果它成功了，那些为家人提供食物的人最终将是幸运的。”挚友徐克主编的《清稗钞》说:“里面有馅，或者叫粉角——蒸的和炸的都可以吃，煮的汤叫饺子。”“正月初一到初五是初五，饺子喝水的老例是五天。”
饺子，一种传统的饮食文化，已经发展成许多吃法，成为中国饮食文化的重要组成部分。
饺子皮也可以是热汤面、香酥面、鸡蛋面或米线；馅可以是素的，甜的，咸的；肉馅有三种，虾、蟹黄、海参、鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等。，而素馅又分为什锦素馅和普通素馅。烹饪方法也可以是煮、蒸、煎、炸、烤。
中国各地有许多著名的饺子产品，如广东的成粉虾饺，上海的煎饺，扬州的蟹黄蒸饺，山东的小汤包，沈阳的饺子和四川的钟饺子，这些都是受欢迎的品种。Xi安还创造了一个饺子盛宴，由几十个不同形状和馅心的饺子主持。
饺子早已不仅仅是一种食物。它的每一部分都包含着中国文化。它是每个家庭平时必备的食物，尤其是在冬季至日和除夕，表达了人们对美好生活的向往和呼吁。
论饺子馅的寓意:
芹菜馅:勤奋就是勤奋的意思，所以是勤奋饺子；韭菜馅:长财之意故长财饺子；白菜馅:白菜的意思因此是白菜饺子；蘑菇馅:鼓财即鼓财饺子；酸菜馅:是数钱的意思，所以叫数钱饺子；菜籽馅:表示有钱，所以是有钱的饺子；鱼馅:蔡羽意为蔡羽饺子；牛肉馅:财富就像牛的力气，所以是牛的财富饺子；羊肉馅:外财即外财饺子；枣馅:吉祥的意思是幸运的饺子；野菜馅:野财即野财饺子；菜馅:财富的含义是饺子的钱；甜馅:是加钱的意思，所以叫加钱饺子。
其实有钱没钱也不是什么大事，主要体现了中国人的美好向往和希望。人们经常用金如意、红糖、花生、枣和栗子包饺子。吃饱了红糖的人来年生活更甜，吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子。
饺子不仅是一种食物，也是中国美食的代表。它的每一部分都包含着中国文化，是每个家庭平时必备的食物，尤其是在冬季的至日和年三十晚上，表达了人们对美好生活的向往和呼吁。
医圣张仲景发明饺子的故事和他的“祛寒焦耳汤”至今在民间流传。
张仲景，东汉南阳(今河南南阳)人。自幼苦读医书，博采众长，成为中医的创始人。他写的《伤寒论》是医家的杰作，被历代医家奉为经典。张仲景有句名言:“进则存世；如果你撤退，你将拯救人民；”你做不了好医生，也做不了好医生。"
相传张仲景任长沙知府时，经常为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口造了一口大锅，舍药救人，深得长沙人喜爱。张仲景从长沙退休后，刚好赶上冬天的至日，走到家乡的白河岸边。他看到很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻僵了。原来当时伤寒流行，死了很多人。他非常不安，决心治疗他们。张仲景回家时，求医的人很多。他忙得不可开交，但他总是记得那些冻着耳朵的穷人。他效仿长沙的做法，告诉他的弟子们在南阳东关的一块空地上建立一个医药棚和大锅，并在冬季至日的那天开放，给穷人送药来治疗他们的伤病。
张仲景的《祛寒焦耳汤》是汉代300多年临床实践的总结。它的做法是将羊肉和一些祛寒药材放入锅中煮熟，煮熟后取出切碎，用面皮包成耳状的“焦耳”，放入锅中煮熟后分发给求医的病人。每个人都有两只迷人的耳朵和一碗汤。人吃了祛寒汤，全身发热，气血通畅，耳朵也暖和了。老百姓从冬天的至日吃到除夕，抗伤寒，治冻耳朵。
张仲景直到除夕才放弃吃药。在元旦的第一天，人们庆祝新年和腐烂耳朵的恢复。他们像焦的耳朵一样为新年做食物，并在第一天早上吃它。人们把这种食物称为“饺子”、“饺子”或“扁食”，在冬天的至日和新年的第一天吃，以纪念张仲景开棚送药和医治病人的日子。
在冬天的至日和元旦的第一天，人们吃饺子，他们仍然在心里记住张仲景的好意。至今南阳还有一首民谣，叫“冬日至日胡作非为饺子碗，冻耳朵没人管。”。