立秋，分享一些时令家常菜！简单滋润，新鲜可口，有肉有菜。

分享几个我爸的家常菜，不油腻，清爽可口，很适合这个季节。

让我们一起来看看吧~ () ノ

丝瓜本身就有一种细腻的味道，加上蚌肉和甜玉米，味道鲜美，对清热、暖气都有好处。

食品

丝瓜300克，蚌肉50克，甜玉米60克，白胡椒适量，开水2碗，葱姜蒜适量，糖盐少许。

步骤

白胡椒可以增加很浓的香味，但是容易挥发，需要关火后再加。

西红柿可以清热凉血，抗氧化，酸甜中刺激食欲，搭配脆脆的花菜，百吃不厌！

食品

1-2个西红柿、250g花菜、2瓣大蒜、1小勺黑胡椒、1小勺糖、1小勺酱油、适量料酒、盐味、葱花。

步骤

友情提醒

有些朋友吃十字花科的菜花，容易胀气。做菜的时候可以加几滴醋，不会酸但是可以减轻胀气。

同样，西红柿炒白菜、西葫芦也很好吃。

红苋菜软嫩。此时多吃可以清热明目，补血。趁着市场新鲜便宜，多吃点快。这种新鲜的时令蔬菜简单烹饪后味道鲜美。

食品

苋菜400g，大蒜3瓣，油1小勺，盐1小勺。

步骤

茄子也是时令食品，可以清热消肿。这个时候吃茄子不要太油腻。蒸好后拌一下，方便又好吃。

食品

1-2个茄子、2瓣蒜、适量葱花、2小勺生抽、1/2小勺醋、1小勺糖、1小勺蚝油、少许香油和干碟(可以忽略不计)。

步骤

01.在蒸锅里烧水。

02.茄子洗净，去头去尾，对半切开，再对半切开，皮朝下放在蒸笼上。蒸锅启动后，将茄子放入锅中。

03.大火蒸10分钟。

04.取出晾凉，用手或筷子撕开。

05.在小碗里搅拌调味汁。

06.锅中加少许油，爆香蒜末，倒入调料，稍微关火，浇在茄子上。

07.我也洒了一些干碟不理。

秋天不应该炎热干燥。吃些清淡的蛋白质，如鸡胸肉、金针菇、黑木耳，可以分别补充纤维和胶质，对胃也有好处。

食品

鸡胸肉200克、金针菇150克、木耳干10克、甜玉米仁50克、料酒2汤匙、糖1汤匙、酱油1汤匙、韩国酱油或豆酱1汤匙、开水100克、白胡椒适量。

步骤

01.鸡胸肉切丁，拌入白胡椒粉、料酒、糖和生抽。

02.锅里加油，放入葱、姜、蒜翻炒至香味飘出约1分钟。

03.加入鸡胸肉丁翻炒至变色，约8成熟。沿着锅边倒料酒。

04.加入木耳、金针菇、甜玉米仁，翻炒几下，加入糖和酱油，翻炒均匀，加入开水。

05.转小火，盖上锅盖炖5分钟。

06.打开盖子，加入1汤匙韩国酱油或豆酱(两者味道差不多，都是大豆发酵的)。

07.用锅铲和筷子搅拌酱汁。

08.关火，加入少许白胡椒粉，调味，酌情加盐。

酱油需要最后加，否则发酵的咸鲜香会过早蒸发。

这道菜很好吃，微甜。最后，汤是不需要收的。我家喜欢把它舀到碗里和白米饭混合。

秋天是关于排毒的。海带越多越好。它还富含碘。猪肉选择较薄的猪里脊肉。秋天不要吃太油腻。

食品

海带300g、猪里脊肉200g、姜蒜适量、花椒1小勺、五香粉或十三香1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、料酒2小勺、开水或高汤半碗。

步骤

这道菜看起来油多酱红，其实热量很低，很好吃。甜椒本身就比较丰满鲜嫩，炸到表面有虎皮纹后更软。

食品

彩椒4个，酱油2汤匙，糖1汤匙，米酒1汤匙，醋1汤匙，豆豉1汤匙。

步骤

01.甜椒洗净，去蒂去籽，切段。

02.热锅放油，倒入甜椒，小火慢煎至皮皱变软，再加入少许盐翻炒。

03.在一个小碗里混合调料汁。

04.加入1茶匙豆豉，翻炒均匀后出锅！

喜欢嘴甜的，用1茶匙甜面酱和2茶匙水代替1茶匙豆豉。

大家都知道绿豆芽解热毒。

一年中的这个时候很容易皮肤干燥，眼睛干涩。吃绿豆芽非常有益，热量低。

食品

绿豆芽250g，葱、姜、蒜适量，花椒几片或花椒油几滴，干辣椒1片，酱油1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，黑胡椒适量，韭菜或香菜1片，盐适量。

步骤

如果没有辣椒颗粒，请最后放花椒油。

不要加水。如果过程中大锅干了，倒一点料酒。

凉粉拌起来就是这么简单，但是真的很开胃！

这个时候妈妈经常没胃口，爸爸就给她拌一盘凉粉，让她自己一个人全吃了。

食品

凉粉300g，蒜末适量，酱油2小勺，香油1小勺，蚝油1小勺，醋2小勺。

步骤

今天的分享到此结束~

谢谢可爱的朋友~？(?& gt& lt？)?