为什么很多气味能唤起人的记忆？
我们的大脑很奇怪。与视觉、听觉、味觉和触觉相比，嗅觉与记忆的关系更为密切。人类有大约400种气味受体，可以识别数万亿种不同的气味。虽然科学家们尚未解决神经对各种气味反应的细节，但有证据表明，气味对大脑对过去的记忆有很大影响。
从分子到粘膜
当你的鼻子吸入空气中的分子，闻到什么东西的时候。这些分子会在你的嗅觉系统中漫游。首先，它们会附着在鼻腔中的鼻纤毛上，然后溶解在一层粘膜中。此时附着在鼻纤毛上的654.38+02百万个受体产生神经冲动。
鼻纤毛长度为1-10微米，宽度小于1微米。
神经信号沿着成千上万的神经纤维传输到大脑额叶的嗅球，在那里进行处理。同时，检测气味的过程会唤起大脑深层区域的记忆。
海马连接
当神经信号经过处理后，信息会继续传递到大脑靠近嗅球的其他部位，尤其是边缘系统，它主要负责控制大脑最原始的部分，包括记忆、情绪和行为。
形状像海马体的“海马体”是大脑边缘系统的一部分。实际上，海马体位于嗅球旁边，主要负责记忆的存储、转换和定向。
当第一次闻到并处理气味时，大脑会向海马体和边缘系统的其他组件发送信息，使气味与人、事、地点或事件相关联。因此，当你第二次闻到同样的气味时，你可以回忆起你的第一次记忆。
就嗅觉记忆而言，记忆形成的高峰期在五岁左右。这解释了为什么这种气味会引发许多人的童年记忆。
更深刻的感受
嗅觉之所以不同于其他四种感觉，是因为它绕过了大脑皮层和中脑之间的丘脑，以更直接的方式进入大脑。视觉和听觉收集的信息必须经过丘脑。可见视觉和听觉对大脑的影响不如嗅觉。
气味的传播是由嗅球直接处理的，不涉及其他结构，这不仅解释了为什么气味可以引发如此强烈的记忆，而且似乎也解释了为什么气味难以用语言描述。
上世纪八九十年代，铅笔盒里的朱湘。
研究表明，人们只能识别不到一半的物体产生的气味，即使是他们每天触摸或体验的东西。当然，除非有文字或者图片。
那些与气味相关联的人生经历，见过的人，经历过的事，去过的地方，都包含着更深层次的感受，情境，记忆。这些微妙的联系甚至比语言本身还要复杂。