春季保健食品有哪些?

春季保健食品有哪些?

2000多年前,孔子就告诫我们“时不可食”,也就是不要吃水果蔬菜,除非是这个季节。时令菜也是“运气菜”。食物要讲究“气”和“味”。因为食物和药物都是由气味组成的,而药物和食物的气味只有在时令,也就是长大了,符合节气的时候,才能获得天地之精。

春季时令菜有补阳的韭菜、豆芽、生菜、葱、豆芽、蒜苗等。养肝润肺的晚春水果,如草莓、李子、杏子、李子、桑葚、樱桃等。下面是10种春季养生的时令食物。

1,竹笋

说到吃春天,就不得不提竹笋了。春笋脆嫩可口,嚼起来又香又甜。它们被誉为“素食第一品”,自古以来就受到人们的喜爱。学者和美食家对其惊叹不已,有“尝鲜者皆如雨后春笋”之说。如果食肉动物是轻蔑的,吃竹笋正好相反。竹笋的味道是如此的优雅而有意义。中医认为,春笋有“益九窍,通血脉,化痰生津,消食腹胀”的功效。

2.香椿

民间还有一种说法叫“3月8日吃香椿芽”。每年农历三月,是香椿芽上市的好季节。香椿不仅能做各种特色菜,还能防病治病。是药食同源的天然绿色保健食品。根据现代营养学分析,香椿芽的维生素含量比番茄高1倍。香椿还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等元素,是蔬菜中含量最高的。香椿芽可以做成各种菜肴,以它的新枝叶味道最好。味道鲜美醇厚,还具有刺激食欲、滋养肌肤、强身健体的功效。

3.樱桃

被誉为“春果第一枝”,在中国各地均有栽培。樱桃果实肥厚,鲜美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,铁含量尤为突出,是柑橘、梨、苹果的20多倍,居水果之首。樱桃性温,味甘,微酸,有补中焦、益面部、健脾开胃的功效。春天吃樱桃能使人发汗,益气,祛风透疹。

4.草莓

在抗癌水果中,草莓的作用排在第一位。新鲜草莓含有一种奇妙的单宁酸物质,能在体内产生抗毒作用,防止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液疾病也能起到很好的作用。

5.蜂蜜

中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃,能补中焦,润肠通便,是春季最理想的滋补品。所以,在春天,如果能每天喝1-2勺蜂蜜,用一杯温开水冲服或者加牛奶,对身体会有滋补作用。

6.鹰嘴豆

鹰嘴豆又名大白菜、上海青,是南方春季时令蔬菜之一。鹰嘴豆是大白菜的嫩苗,口感质地更嫩,味道清香。大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。大白菜中的钙、维生素C、胡萝卜素含量高于大白菜,糖和碳水化合物含量略低于大白菜。

7.小红萝卜

荠菜荠菜营养丰富,维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。荠菜也有一定的药用价值,传统医学认为可以用来治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

8.生菜;莴苣

莴笋又叫“春菜”,是最适合春天吃的蔬菜之一。莴苣富含维生素、钙、镁和膳食纤维。莴笋含钾丰富,钠含量低,适合高血压、心脏病患者食用,有助于降低血压。生菜可用于凉拌、烧、炒,也可用于加工腌制咸菜、泡菜。

9.春韭菜

春季尝鲜,初春韭菜。春天气候乍寒乍暖,需要保养阳气,韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素,有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品,味道特别鲜美。它的根洁白如玉,叶子绿如翡翠,香气馥郁。春菜的吃法多种多样,可以配肉、蛋、虾、墨鱼等,也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜,特别香,特别好吃。

10,菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但春天吃更好,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠菜”。“春菠萝”的根红绿相间,鲜嫩异常,最为鲜美。春季上市的菠菜,相当有利于排毒,防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉,能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸,阻碍了钙和铁的吸收,所以要用开水焯一下再炒。

《黄帝内经》记载了“春夏养阳”的原则,意思是春季饮食中适宜多吃温补阳气的东西。《本草纲目》也记载“吃葱、蒜、韭菜、韭菜等鲜嫩菜肴”有利于壮阳。春天很多时令蔬菜都可以温阳。

推荐春季养生食谱

1,珍珠三鲜汤

材料:番茄1个,蛋清1个,鸡胸肉50g,豌豆50g,牛奶25g,淀粉25g,料酒,盐,味精,高汤,香油。

做法:首先将鸡去筋,洗净,剁成细泥;5克淀粉和牛奶一起搅拌;打开鸡蛋,让它们保持黄色;把这三个样品放在碗里,搅拌成鸡肉糊。西红柿洗净,用开水去皮,切成丁;洗豌豆。然后,把炒锅放在大火上倒入高汤,加盐和料酒烧开,再放入豌豆和西红柿丁。再次烧开后,关小火,用筷子或小勺将鸡泥打成珍珠圆球状,放入锅中,然后开大火至汤汁沸腾,加入水淀粉,烧开后放入味精和香油。

功效:温中益气,填精益髓,清热除烦。

2.枸杞粥

材料:枸杞30g,粳米100g。

做法:先将粳米煮成粥,煮饭前将洗净的枸杞放入锅中,煮几分钟。

适宜人群:适用于肝肾不足,腰膝酸软,视物模糊,头晕目眩,阴血不足者。

食物禁忌:枸杞粥性湿,脾虚泄泻者不宜。

3.胡萝卜炖牛肉

材料:牛肉250克,胡萝卜120克,盐,胡椒粉,鸡精,酱油。

做法:先将牛肉焯水,撇去浮粉;冷水中加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油,烧开后放入牛肉,1小时后放入胡萝卜,炖半小时左右,出锅前放入适量盐、味精。

功效:可消除疲劳,增强体质。

4.虾和韭菜

材料:韭菜250g,鸡蛋1个,虾仁30g,盐,酱油,淀粉,植物油,香油。

做法:将虾仁洗净,用水焯一下,20分钟左右捞出沥干水分;韭菜采摘洗净,切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入淀粉和香油调成蛋糊,倒入虾仁拌匀。烧热炒锅,倒入植物油,直到油热。加入虾,翻炒。蛋糊把虾仁凝固后,放入韭菜一起翻炒。韭菜熟了,加入盐和香油,炒匀出锅。

功效:能补肾阳,固肾气,催乳。