长夏的人们有哪些传统习俗？
长夏吃鸡蛋。
虽然全国各地的长夏传统饮食习俗各有特色，但长夏最经典的食物还是“长夏蛋”。长夏的前一天，很多人开始在家里煮“长夏蛋”，一般是用茶粉或者核桃壳，看着蛋壳慢慢变红，满屋都是香味。茶蛋要趁热吃。吃的时候要浇上好酒，撒上一些细盐。酒香馥郁。
“长夏吃鸡蛋”的习俗由来已久。俗话说:“长夏吃了鸡蛋，天热了就不是夏天了。”相传自长夏之日起，天气晴朗温暖，逐渐炎热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦，这就是所谓的“下蹲”。女娲娘娘告诉百姓，每年的长夏节，孩子们都把煮好的鸡鸭鹅蛋挂在胸前避暑。因此，长夏节吃鸡蛋的习俗一直延续至今。
古人认为鸡蛋圆圆的，象征着生命的圆满。夏天吃鸡蛋可以祈求夏天的平安，经得起“夏天”的考验。夏季始于农历四月。“四月的鸡蛋和蔬菜一样便宜。”人们把鸡蛋放在吃剩的“齐家茶”里煮，就成了“茶叶蛋”。后来，人们改进了烹饪方法，在齐家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。从此，茶蛋成为中国传统小吃之一，取代了漫长夏季的时令和气候食品。
一边煮夏天一边煮丁。
在漫长的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定边糊(也叫锅边糊)是用米糊煮锅而成，配以虾仁、虾油、葱、金针、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊干等海鲜清汤。它的味道极其鲜美。凡是生长在福州或者长期生活在福州的人都爱吃。它已成为福州著名的风味小吃和福州的特殊标志。背井离乡到国外生活的福州人，在异国他乡听到“定边糊”这个词，仿佛看到了家乡的“倩影”，成为一种热爱家乡的风味小吃。
《长夏煮丁》边缘的“制夏”盛行于明末清初。漫长的夏天已经进入农忙季节。这一天煮定边不仅是为了全家人吃好了再下地干活，也是为了让邻居们一起品尝。就像涮三脚架的边缘，“一粒(涮)熟了”来连接感情。体现福州人“金边银村”的传统美德。
根据定边糊的传说，“制夏”吃定边还有更深的含义。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇侵扰。戚继光率军进入福建镇压倭寇，受到各地民众的欢迎。老百姓经常送饭给齐家军治病。一天，齐家军到达福州南郊，一路上打了几个胜仗，决定在这里休息半天。南郊百姓早就在家中聚集美食，告慰三军。没想到，从长乐出发，又有一个敌人冲到了福州南郊。齐家军紧急集结，准备战斗。村民们在做饭，烧菜，设宴庆祝，却不能开酒席。我不知道是谁出的主意。大米磨成浆，肉丝，蛤蜊，百合，木耳，干蛤蜊，扇贝等。被混合煮成高级清汤，锅边漂洗米浆。不到一刻钟，一罐又一罐就糊好了。所有士兵吃完后奋勇作战，不到两个小时，所有敌人就在海边被消灭了。“做夏”有爱国主义的内涵，缅怀民族英雄。
称人
古诗云:“长夏称人，悬梁笑。”长夏之日“称人”的习俗主要流行于中国南方，起源于三国时期。据说刘备死后，诸葛亮把儿子阿逗送到赵子龙，送到江东，让已经回娘家的继母吴国孙夫人抚养。那天是长夏，孙太太当着赵子龙的面称阿逗。第二年，长夏又称了他一次，看他收获了多少，然后写信给诸葛亮汇报，就这样形成了传入民间的风俗。据说在这一天称完体重后，就不怕夏天热了，也不会减肥了，否则就会被疾病困扰。吃完长夏的饭，在横梁上挂一个大秤，大人双手拉秤钩，双脚悬空称重；孩子脚朝下坐在洗衣篮或凳子上，通过挂在秤钩上来称体重，也就是说长夏可以通过称体重来避夏。长胖了就叫“增肥”，瘦了就叫“消肉”。
当然，你不能相信所有的传说，但毫无疑问，长夏“称人”的习俗在一些古代地区非常盛行。根据零散的民间资料，长夏有两种“称人”的操作。一种是在室外进行，挂在树上，多为老人和小孩检查一年生育情况；另一种是在室内进行，挂在屋顶横梁上，女性互相称体重。素质有胖有瘦，嘻哈段子就像闺房里的游戏。蔡赟《吴蓓北》诗有证:“风开绣亭举衣，非荡戏。为了挂量，用官秤评颜瘦，环肥。”
避免坐在门槛上
还有一种说法是夏天禁止坐在门槛上。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载:“相传夏季，以竹笋、苋菜为汤，忌昼坐门槛而眠，亦谓忧夏劳病。”据说这一天坐在门槛上会让你在夏天累得生病。30年代《宁国县志》记载:“长夏。用秤称人体以避免疾病，所谓不怕夏天。据说长夏坐在门槛上就会抑郁一年。”夏天，孩子们不应该坐在石阶上。如果坐，就要坐七上，这样所有的病都能消散。忌席地而坐(门槛)，意思是这一天席地而坐会导致夏天脚酸骨疼。如果你坐在一层，你必须坐在六层合成七个数字，才能解决噩梦。
战斗蛋
长夏节，大人用丝线织蛋盖，放煮鸡蛋、鸭蛋，挂在孩子脖子上。夏绳是长命线，用五色丝线系在孩子的手腕等处，祈求其消灾、消暑、治病，以防夏针。
长夏的中午，家家户户都把鸡蛋煮好(鸡蛋带壳煮，不能破损)，然后用冷水泡几分钟，再用编织袋包好，挂在孩子脖子上。孩子们会三五成群地玩打蛋游戏。鸡蛋有两头，尖的是头，圆的是尾。有的还在鸡蛋上画图案，孩子们互相竞争，称为斗蛋。打蛋的时候，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打，输的人放弃，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称王；彩蛋最后胜出者为第二名，彩蛋称为小王或二王。俗话说“长夏胸前挂个鸡蛋，孩子没有夏令病。”夏令病是一种常见的厌食症，在夏季会出现腹胀、乏力、消瘦等症状，儿童特别容易出现夏令病。夏绳是长命线，用五色丝线系在孩子的手腕等处，祈求其消灾、消暑、治病，以防夏针。