酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？爱喝酒的人一定知道，白酒有很多种口味，酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒。不同的口味有不同的口感，所以有的人喜欢喝酱香型的酒，有的人喜欢喝浓香型或者其他口味的酒。下面分享一下酱香型白酒和浓香型白酒的区别。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？1有不同的味道。
酱香型，又称毛香型，主要以贵州茅台和四川郎酒为代表。此香型白酒香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，回味悠长。杯子里的香味持续时间长，空杯子留下的香味回味无穷。
酱香型白酒是由窖底酒、醇香型白酒和茅台酒勾兑而成。所谓酱香，是指与酱香食品相似，但酱香型白酒成分复杂，一般认为是酸性物质和醇类物质组成的复合香。
浓香型，又名泸香，主要以四川泸州老窖股份有限公司为代表。这种香型酒窖，香气浓郁淡雅，香味和谐，风格典型。在中国八大名酒中，浓香型白酒包括泸州老窖、剑南春、顾靖酒厂、剑南春和五粮液。浓香型白酒占八大名酒的一半以上，可见浓香型白酒还是有一定地位的。
葡萄酒有不同的外观和味道。
酱香型白酒色泽淡黄，主要特点是酒质醇厚，酱香浓郁，入口绵甜，空气中余香。
浓香型白酒清澈透明，其主要特点是甘甜爽口。浓香型白酒以其无色透明、酒窖香淡雅、口感绵甜、尾香干净而受到消费者的青睐。
酒的生产工艺不一样。
酱香型白酒的生产以当地优质糯米高粱为原料，小麦为高温曲，但曲量略显多余。制作过程很有季节性，要严格按照节气，端午挑曲，重阳投料，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。原酒根据酒的不同类型，分别用不同的容器长时间存放，使酒更加醇厚柔和，再进行勾兑包装后出厂。
浓香型白酒生产的原料以高粱为主，有时也会混入其他粮食进行酿造，需要优质原料增加淀粉的积累。将原料粉碎后放入发酵罐中发酵。经淀粉糖化、制曲、蒸馏后得到酒，酒经陈酿、勾兑、调味后包装销售。
酱香型酒和浓香型酒虽然风味、口感、生产工艺不同，但各有特色，都值得品尝。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？2.口味不同。
1，酱香型白酒:其香气香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不猛，回味悠长，其中以茅台、习酒为代表。
2.浓香型白酒:具有香气浓郁、风味协调、入口顺滑的特点，以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表。
二、酿造工艺的差异
1，酱香型白酒:酱香型为高温大曲，1斤高粱可产2两白酒，生产周期至少5年(生产1年，陈酿3年，勾兑陈酿1年)。
2、浓香型:浓香型是中温大曲，生产周期40-60天，一斤高粱能出三两酒。
第三，成本不同
1，酱香型白酒:由于生产工艺复杂，储存期长，市场成本高，特别适合送礼和高档宴请。
2.浓香型白酒:浓香型白酒的生产周期和储存期一般只有几个月。所以几乎每个酒厂都会生产，所以成本比较低，目前市面上的白酒70%都是浓香型白酒。
酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？浓香型白酒是中温大曲，生产周期40-60天，一斤高粱能出三两白酒。酱香型是高温大曲，1斤高粱能出2两酒，生产周期至少5年(生产期1年，陈酿期3年，勾兑后陈酿1年)。浓香型白酒香气浓郁，柔和甘甜，
泸州老窖、五粮液、剑南春是香和谐、口甜、口软、尾长的代表。酱香型香气香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，不浓不猛，回味悠长，其中国酒茅台、习酒为代表。
1.酱香型白酒主要以贵州茅台和四川郎酒为代表。酱香型白酒具有香而不艳、醇而淡雅、低而不淡、不浓不淡、回味悠长的特点。浓香型白酒主要以五粮液和泸州老窖股份为代表，具有香气浓郁、风味协调、绵甜柔和、入口甜润、口感柔和的特点。
2.根据不同的原料和生产工艺，白酒形成了不同的香型和风格。目前白酒共有12个香型，其中最具代表性的是酱香型和浓香型。决定酱香型白酒和浓香型白酒质量的最根本原因在于其酿造工艺的不同。酱香型白酒属于高温大曲，浓香型白酒属于中温大曲。
酱香型白酒和浓香型白酒的区别:特点不同，酿造工艺不同，对人体的影响也不同。
1，不同特点
酱香型白酒:微焦(但无法突出)，香味细腻复杂，酯香柔和淡雅，酱香悠长，杯中留香，空杯留香(茅台酒有“隔日扣杯”之说)，香味较浓，苦味适中，酒精度低。
浓香型白酒:浓香型白酒具有香气浓郁、绵甜柔和、风味协调、入口香甜、入口柔和、回味悠长的特点。
2、酿造工艺不同
酱香型白酒:酿造过程需要经历1年的生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏。一瓶酱香型白酒从原料到出厂需要五年时间。
浓香型白酒:根据大曲用火的不同，分为中火曲和大火曲。大火曲的曲量大，香味浓，中火曲的香味略少。
3.对人体的影响不同。
酱香型白酒:挥发性物质少，对人体刺激小，具有酱香型白酒的“三高”特征。蒸馏时，接酒温度高达40度，比其他香型白酒高出近一倍，对人体健康有害的物质在高温下有效挥发。
而且酱香型酒需要存放三年以上，大部分挥发性物质都能挥发掉，所以存放在酒体中的挥发性物质较少，对人体的刺激性较小，有利于身体健康。
浓香型白酒:分子没有聚合，都是酒精的小分子，会很快释放出来，入口后对黏膜刺激很大，会有麻辣的感觉。身体会快速吸收酒精小分子，血液中的酒精含量会快速上升，也会刺激大脑神经，引起上火头痛的症状。