气调贮藏简介

气调贮藏是一种调节产品贮藏环境中气体成分的冷藏方法。它增加了通过减少环境中的氧气来综合储存二氧化碳的方法，是基于低氧高二氧化碳明显有利于抑制果实代谢和微生物活动的原理。

严格来说，气调贮藏是指人为改变环境中的气体成分，使氧气和二氧化碳保持在某一指标，变化范围较小。