春天是吃香椿的最好时间。吃香椿要注意什么？

春天的确是吃香椿的最佳季节。香椿这种时令食材，在春天这么短的一个月里就能吃到新鲜的，所以正是吃香椿的季节，所以要多吃。虽然香椿的维生素含量比较高，多吃对身体有好处，但是吃香椿还是要注意一些:1，尽量吃嫩香椿芽；2.做香椿前一定要把水舔干净；2.香椿不宜长时间存放。

香椿发芽初期硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断生长，硝酸盐含量也在不断上升，所以我们在选择香椿时尽量选择嫩芽。另外，如果香椿不是太嫩，一定要在沸水中焯30秒再吃，这样会有效减少亚硝酸盐和硝酸盐，同时保持香椿的绿色。最后，由于香椿是从树上摘下来的，硝酸盐含量随着时间的推移而增加。为了自身的健康，香椿一定不能存放太久。

说了这么多香椿，很多人会问香椿怎么吃？下面是我经常做的两道香椿菜。

香椿炒蛋材料

新鲜香椿200克，鸡蛋3个？橄榄油1勺？适量的盐

制造工艺

1.将香椿洗净。锅里的水烧开后，放入锅中焯水。香椿焯水后，由紫变绿。

2.香椿焯水后冷水，切碎打成三个鸡蛋，鸡蛋撒上适量盐；

3.锅里烧热油，倒入蛋液，翻炒均匀，看鸡蛋全部凝固，熟了。直接放在盘子里就行了。

豆腐和配料混合香椿

香椿芽有几块豆腐？少量的盐？香油1勺

3汤匙酱油

生产步骤

1，准备一锅开水，将洗净的香椿焯2分钟，捞出沥干水分，切碎；

2、豆腐切成小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；

3、倒入适量的酱油和香油拌匀，一道清爽的配菜等你来做。

以上香椿的吃法可以说是香椿最经典的两种吃法。大家还有其他吃香椿的好方法。请留言补充。

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