世界上酿造冰酒最广泛使用的葡萄酒品种是什么？

冰酒是由葡萄在低温下自然冻结在藤上酿制而成的一种酒。推迟葡萄的采收时间，当天气温度低于-7℃时，将葡萄在枝头保持一定时间，冷冻后采收。在冰冻状态下通过挤压和发酵制成的酒。

酿造冰酒的葡萄品种有雷司令、维达尔、霞多丽、琼瑶浆等，其中雷司令和维达尔是应用最广泛的葡萄品种。冰酒是一种特殊的酒，由冷冻葡萄制成。

酿酒葡萄介绍

1，雷司令

雷司令是德国最高贵的白葡萄品种，天然酸度高。寒冷的气候使得雷司令葡萄的生长期非常长，葡萄成熟缓慢，所以酿造出来的葡萄酒口感和香气非常细致。它形成了其优雅的风味，保持了葡萄中的高酸度，并能很好地平衡冰酒中的甜味，使酒体饱满而富有层次感。除了绿柠檬和花的香气，往往还有矿物质和汽油等独特的香气。

2.维达尔

Vidal在法国属于白葡萄品种范畴，是白尤尼和塞瓦尔布兰克的杂交后代。维达尔成熟缓慢但稳定，皮厚，易于繁殖，果汁丰富，非常适合酿造贵族酒或冰酒。由于抗冷能力强，维达尔对寒冷的适应能力非常强。它皮厚，不易腐烂，易于保存，成熟后三四个月仍能抵御高纬度寒冷的侵袭。