一年四季都能吃螃蟹吗？一年四季都吃螃蟹吗？
一年四季都能吃螃蟹吗？一年四季都可以吃螃蟹。中国海洋大学的专家同意这种说法。三疣梭子蟹在青岛养殖不多。从威海、日照到江浙一带，是大量养殖三疣梭子蟹的地区。海大的马教授说:“梭子蟹主要在池塘里养殖，每年农历八月十五左右大量上市。“不过南方水温比较高，一年可以养两次蟹，春天一次，夏天七八月份再抛苗。只要水温不低于0℃，螃蟹就能过冬。”
虽然这样一来，人们一年四季都可以吃到螃蟹，但是海蟹大量上市的季节却集中在秋季。165438+10月份以后，海蟹的数量会逐渐减少，养殖蟹会在市场上唱主角，而且随着天气的转冷，南方的养殖蟹会占据更大的市场。
一年四季都吃螃蟹吗？9月底——春节前:长江蟹，九雌十雄最合适。
每年秋风送爽的时候，都是食客舌尖上大闸蟹泛滥的时候。王说，螃蟹洄游季节(从寒露到165438+10月上旬)是吃螃蟹的最佳季节。这个时候的蟹肉又厚又嫩，又香又好吃，是一年中最好吃的。而这个时期正是中国长江蟹的成熟食用期。
长江流域是我国螃蟹的主要产地，如著名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕皮和生长，9月底长江蟹将陆续上市。秋季吃蟹，需要区分雌雄，才能在这个季节享受到最美味的蟹宴。所谓“九雌十雄”，是指农历九月雌蟹最肥，蟹黄而坚。农历十月，公的最香，蟹膏最足，吃蟹赏菊最佳。
春节-4月底:大闸蟹暂养，口感和营养难以保证。
为了实现人们一年四季都能吃到螃蟹的愿望，大闸蟹的临时养殖就出现了，即通过科技手段将一些秋季成熟的大闸蟹临时养在特定的低温环境中，然后反季节上市，以解决蟹类爱好者的痛苦。
大闸蟹暂养难度大，不仅存在市场风险，还面临技术难题。王说大闸蟹很容易减肥。养殖环境不好，螃蟹的品质会受到影响，口感变差，蟹膏变硬，蟹黄变少，营养成分流失。为了保持口感，养殖户需要加强动物饵料的提供，同时可以采取降温的方式延缓螃蟹性腺的发育，“让能量和营养保存更久。”螃蟹是临时错季养的，所以囤蟹的人一般都是等春节过后再卖临时螃蟹，这样大闸蟹才能在春天端上餐桌。
4月底至6月中旬:俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹，最佳品尝期短。
你可能想不到，这个时候，螃蟹已经不是青黄不接了。随着边贸的繁荣，来自俄罗斯和朝鲜的野生边贸蟹跨越了地域限制，出现在中国食客的餐桌上。据专家介绍，俄罗斯、韩国大闸蟹与长江流域的中国大闸蟹相比，门牙扁平(四齿)，属于纯野生环境。没有任何人工养殖，生长环境难以保证，所以每年的味道都不一样。
俄罗斯和朝鲜的野生大闸蟹由于纬度高、温度低，要到第三年才能达到完全成熟，所以产量极低，螃蟹有生殖洄游的习性。俄罗斯和朝鲜的大闸蟹在4月底到6月中旬迁徙，最佳品尝期较短，一定要在那个季节品尝。
6月中旬至8月底:6月黄，壳薄，肉鲜。
“再忙也别忘了六月黄”，民间谚语，是食客对六月黄的一种恭维。六月黄是大闸蟹中的“小鲜肉”，又称“童子蟹”。是青春期的大闸蟹，每年6月中旬经常上市。
王说，六月黄被称为“青蟹”，具有个头小(一般重2两左右)、壳薄脆、味道鲜美、腥味重、肢肉少等特点，所以在这个短暂的吃蟹季节就能品尝到。这个时期主要吃雄蟹，这个时候的雌蟹还很小，大概一两只，不适合吃。因为他还是“未成年”，所以六月黄没有蟹膏，只有蟹黄。虽然没有成年大闸蟹那么大，但也不同于成年大闸蟹的硬蟹黄。六月的蟹黄好吃又肥。挑体肿肚黄的蟹黄，做“面条拖六月黄”、“六月黄炒年糕”解决问题。
8月底到9月底:辽河蟹，略小。
辽河蟹和长江蟹同属河蟹，长江蟹是南方蟹，辽河蟹也常说是北方蟹。根据辽河蟹繁殖洄游规律和当地气候特点，8月底辽河蟹已陆续上市，9月是捕捞高峰。
一般情况下，辽河蟹比长江蟹小，因为长江流域的温度使得长江蟹比辽河蟹每年多蜕一次壳，也就是又长了一次壳。但近年来，很多养殖户为了追求辽河蟹的生长，会将部分蟹养2~3年后再捕捞出售，规格也可与长江蟹媲美。据专家介绍，只要螃蟹的养殖环境优质，水产品丰富，水质清澈，动物饲料多，辽河蟹也能成为壳青肚白，爪金毛黄的优质大闸蟹。
什么时候吃螃蟹最好？虽然一年四季都吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季节。正所谓“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻螃蟹”，每年的9月到65438+10月是螃蟹黄黄油满的时候，所以有吃货说吃螃蟹是秋天最隆重的事。"
都说秋天是吃螃蟹的季节，因为季节和螃蟹的生长质量有很大关系。秋天是螃蟹生长的最佳时间。他们的肉厚，肥嫩，好吃，是一年中最好吃的。什么膏蟹，肉蟹，大闸蟹之类的。所有植物在秋天长得最好。尤其是“阳澄湖大闸蟹”，肉质细嫩，膏体滑腻，味道鲜美，价值极高。
以大闸蟹为例，俗话说母九公十，也就是说农历九月应该是吃母蟹的时候。那时候，母蟹的黄色充满了甜味。农历十月应该是吃公蟹的时候，公蟹膏腴，营养丰富。
海蟹通常在寒冷的天气吃。那时候螃蟹需要多吃才能让自己更饱才能御寒，所以天气越冷就越吃螃蟹~
螃蟹最肥的时候俗话说“秋来蟹香”。秋季是螃蟹生长最旺盛的时期，此时的蟹肉最为肥美可口。8月15日到11月15日，是吃螃蟹的好时候，9月15日前后最肥。这个时候淡水的螃蟹最好，海里的也不错。
吃螃蟹是秋天最隆重的事。这个季节，也是海蟹最肥的时候。它们又大又厚，有蟹钳。白花花的蟹肉有一种天然的咸味，再加上又红又稠的膏体，不需要放任何调料。上锅蒸，香味不输阳澄湖大闸蟹！