德国核桃节气清洁

核桃的收获季节在白露节气前后，有些品种确实成熟的比较早。各地气候不同，品种收获时间也不同。仔细观察核桃果皮的变化，可以确定具体的采收时间，以便在合适的成熟期采摘。核桃本身营养超高，有利于大脑发育，所以采摘下来的核桃往往被做成坚果，在各大市场销售。

在中国，大部分核桃都是人工采摘的。核桃成熟时，用竹竿敲打结果枝，一般是自上而下，顺着枝条由内向外进行。

核桃的收获时间

核桃只有完全成熟后才能收获。一般情况下，核桃果实成熟时总苞(绿皮)颜色由深绿色或绿色变为黄绿色或淡黄色，部分果实顶部开裂，绿皮容易剥落。

青皮难剥，种仁不饱满，出仁率低，风味不好，不耐储藏。

如果果实采收过晚，容易导致落果，果实在地上不及时捡拾，容易腐烂。尤其是在收获季节多雨的情况下，核桃果实会发霉。

核桃成熟时间

成熟期因气候条件和品种不同而有差异，早熟和晚熟品种成熟期可为10-25天。

北方核桃栽培区品种一般为9月上旬至9月下旬；最早的品种在8月上半月成熟。同一品种在不同地区的成熟度不同。比如辽宁1 9月中旬在大连成熟，9月初在河南成熟。

同一地区的同一品种在平原比在山地和丘陵地区成熟早，在阳坡比在阴坡成熟早，在干旱年比在多雨年成熟早。

一种核桃去皮的方法

1，堆沤脱皮法

回收的橄榄应立即在阴凉处去皮。青皮没剥完的时候，可以堆在阴凉处。不要暴晒，然后堆成一堆一堆的，厚度50厘米左右。

果堆上加一层10 cm厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实成熟，加快剥皮速度。

一般会堆7天左右。当果皮脱离外壳或开裂50%以上时，可以用棍子剥皮，避免果皮变黑甚至腐烂。

2.乙烯利剥皮法

果实采收后，用0.3%~0.5%乙烯利溶液浸泡30秒左右。然后按照50 cm左右的厚度堆在阴凉处或者室内。

当温度为30度，相对湿度为80%~90%时，约5天后脱皮率达95%以上。用干草覆盖果实，厚度约10 cm，2天左右去皮。

该方法不仅耗时短、效率高，而且能显著提高果实品质。乙烯催熟涂抹过程中注意避免用塑料薄膜等不透气材料覆盖，不能放在密闭容器中。