当中国庆祝新年时，北方和南方都会做新年菜。两者有什么区别？

春节将至，“吃”成为各地人们过年的亮点之一。随着消费需求的多样化和品质化，人们喜爱的食品呈现出新的热点和新的变化。

根据美团点评最新的“年味图谱”大数据显示，代表家乡味道的传统年菜依然是人们餐桌上的首选。与此同时，一些美味正在突破地域界限，在不同城市的餐桌上流动。

过年就要吃那种家乡的味道，家乡的味道就是脑海里留不下的乡愁和记忆。春节临近，人们对美食的偏好凸显地域特色，传统菜肴回归成为春节餐饮的典型特征。

大数据显示，华北地区最受欢迎的年菜是饺子；有着百年历史的盆菜在华南年度菜品排行榜上排名第一。在华东，大家最爱吃的食物变成了甜甜的八宝饭；鱼糕和腊肉分别是中国中部和西部的最爱。此外，上海的四喜烤麸、北京的芥末炖、天津的苏交子、广州的水煮鸡也是当地春节特色美食中的佼佼者。

除了坚持传统口味，很多人开始尝试一些新口味来丰富自己的味蕾。根据美团点评的数据，一些有特色的美食正在不同地区生根发芽。起源于四川、重庆的毛血旺，已经上了全国各地的餐桌。广东火锅打边炉“随机进入”无锡十大最辣菜肴。

肉已经成为北方年度餐桌上当之无愧的主题。北方人吃菜讲究“硬”字。过年的时候，他们要用各种肉和外面寒冷的北风聊天，把它变成肘子和肉丸，或者去炖个酸菜。在春节特色菜排行榜上，北方的前五名是饺子、四喜丸子、腊牛肉、肘子和腌白肉。

南方人的岁月没有那么冷，来来去去都比较悠闲。所以他们多花心思在巧字上，烤糠、八宝饭、年糕，摆在年夜饭桌上，显出一副小家碧玉的模样，为南方的过年做了一个婉约的注脚。TOP5是一道南方的新年菜，紧随其后的是四喜烤麸、八宝饭、腊肉、水煮鸡和年糕。