大寒节气介绍

大寒节气介绍，大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是表示天气寒冷程度的节气。大寒是一年中最冷的节气，大寒过后开始新的循环。我们来看看大寒节气的介绍。

大寒节气介绍1中国古代把大寒分为三个时期:“一是鸡乳；第二，鸟病的症状；三遍，水强。”也就是说到了大寒节气就可以孵小鸡了。

而鹰等猎鹰则处于“清代年画”状态，捕食能力强，在空中盘旋寻找食物补充能量抵御寒冷；在一年中的最后五天，水中的冰已经冻到了水的中心，而且是最结实最厚的。

大寒，与小寒相对，是表征天气寒冷程度的节气。之所以称之为大寒，是因为“冷之极”(引用李三·宗彝在《给时间过关》中的话)。它是中国二十四节气中的最后一个节气。大寒过后，迎来了新一年的太阳周期。

俗话说:“花木控时节，鸟鸣报农时。”花、树、鸟、兽、禽都是随季节而动的，所以它们有规律的动作被视为区分季节节气的重要标志。

黄河流域大寒的物候特征是“鸡乳，诱鸟重疾，水泽坚腹”，这意味着大寒过后，阳气明显上升，可以孵出小鸡(就目前的情况来看，只有在合适的月份才孵出小鸡)。

鸟类为鹰类等食肉鸟类，在寒冷季节常高空盘旋捕捉食物补充能量以抵御寒冷；寒冷的地面温度降到最低点，河内的冰层达到最厚，孩子们可以尽情地在河上滑冰。另外，大寒的花信风症状是“瑞香、兰花、明矾(生于江南)”。也可以作为判断严寒的重要标志。

大寒节气介绍2大寒节气气候

和小寒一样，大寒也是代表天气寒冷程度的节气。现代气象观测记录表明，在我国大部分地区，严寒不如轻度寒冷；但在某些年份和少数沿海地区，年最低气温仍会出现在严寒节气。在严寒季节，我国南方大部分地区平均气温为6℃至8℃，比小寒高出近65438±0℃。谚语“小寒大寒，冷成一团”说明大寒节气也是一年中的寒冷期。因此，要继续做好农作物的防寒工作，尤其要注意保护牲畜越冬。

对于某些作物来说，在一定的生长期，适当的低温是必要的。冬性强的小麦和油菜通过春化阶段需要较低的温度，否则不能正常生长发育。中国南方的大部分地区冬天一年四季都很温暖。过早播种的小麦、油菜往往生长过于旺盛，提前拔节抽薹，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻。可见，因地制宜选择作物品种，适时播种种植，采取有效的促控措施，是赢得高产的重要环节。

小寒和严寒是一年中降雨量最少的时期。常年严寒节气，南方大部分地区降雨量仅较前期略有增加，南方大部分地区5 ~ 10毫米，西北高原山区一般仅1 ~ 5毫米。华南地区冬季干旱越冬期，耗水量小，农田用水供需矛盾一般不突出。但是，“苦了冷了就别抱怨雨雪，雪留给明年的麦子。”在雨雪稀少的情况下，根据不同的耕作习惯和条件，在不同的区域适时浇水，无疑对小麦作物的生长大有裨益。

严寒节气介绍3严寒习俗介绍

大寒节气，各地农活还少。大寒习俗中要介绍的是，北方地区的人们忙着积肥堆肥，为开春做准备；或者加强牲畜的御寒防冻。在南方地区，小麦和其他作物的田间管理仍然得到加强。广东岭南地区有结合严寒捕捉田鼠的习俗。因为此时农作物已经收割完毕，平时看不见的田鼠巢穴暴露在外，大寒成为岭南集中消灭田鼠的重要契机。此外，全国人民还利用严寒气候的变化来预测来年的雨水和粮食丰缺，便于及早安排农事。比如严寒天气二三月多雨(广西)，严寒天气农民丰衣足食(江西)，严寒天气人心不安(福建)，严寒白雪会创丰年(贵州)，严寒导致无风干旱。

大寒节气往往与岁末相吻合。所以在这样的节气里，村里的人说除了按照节气干农活，还要四处奔波过年，置办年货，写春联，准备各种祭祀用品，扫尘打扫卫生，揭旧布准备年货，腌制各种香肠腊肉，或者煎煮鸡鸭鱼肉等年菜。同时祭祀祖先和各种神灵，祈求来年风调雨顺。在旧日寒冷季节的街头，人们经常争相购买芝麻秆。因为“芝麻开花节节高”，除夕之夜，人们在外面散步的路上撒上芝麻秆，让孩子踩碎，谐音“踩旧”。同时“碾压”和“老”的谐音，寓意“一年四季平安”，赢得了一片不错的新年祝福。这也让大寒驱凶，迎接吉祥的节日更加浓郁。

小寒之后，15天为大寒，也是全年二十四节气中的最后一个。虽然此时天气寒冷，但因为临近春天，不会像从大雪到冬季至日期间那么冷。这时，人们正忙着扔掉旧装饰品，腌制年菜，准备年货，因为中国人最重要的节日春节就要到了。北方人还有一个很重要的日子，腊八，也就是农历十二月初八。这一天，人们用五谷杂粮、花生、栗子、红枣、莲子熬一锅香甜可口的腊八粥，是人们过年不可缺少的主食。

按照中国特别是农村大寒的习俗，每逢大寒节，人们都忙着除旧布、腌制年菜、准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节，都在这个节气里。严寒节气充满了欢乐和喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源于祭拜土地爷为“牙”的习俗所谓二月初二，就是第一颗牙。从现在开始，每隔二日、十六日为“齿”，恰好是农历十二月十六日的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。都说鸡头面对谁，就意味着明年老板要炒谁。所以现在有些老板普遍把鸡头对准自己，让员工回家后可以放心享用美食，过个安稳年。

在寒冷的冬天，南京人的日常饮食中更多的是炖菜和汤。大寒习俗就是介绍大寒是在农历九月左右，传统的一九一鸡饮食习俗至今仍被很多市民家庭所推崇。南京人选择老母鸡，或单独炖，或加入人参、枸杞、黑木耳等。寒冷的冬天喝鸡汤，真的是一种享受。腊月，老南京也喜欢煲汤，汤菜随处可见，做法不一。比如北方的汤趋向于浓稠，南方的汤趋向于清淡细腻，而南京的汤则取南北之长味，既不太浓也不淡，而于鲜则鲜或甜。南京人喜欢冬天喝汤的另一个原因是原料易得，可繁可简，有价值又便宜。肉末、豆腐、山药、木耳、红薯、榨菜等。都可以做成热汤，加点芫荽，加点白胡椒，让它变暖。