为什么节气要从合理使用炉具开始？
应选择优质燃气具并保持良好状态，充分发挥其最佳性能，及时淘汰燃烧条件差的老旧燃气具。选购时要注意，转火炉比直火炉可以节省3% ~ 5%左右的用气量，台式炉比嵌入式炉可以节省5%左右的用气量，所以选购台式转火炉是最省气的。炉子的大小要根据家庭的需要来选择。人们应该选择高功率的和低功率的。一般应该买文火(小功率)和猛火(大功率)的双筒炉。
熟练使用炊具。合理使用炉架。其高度应使火焰的外焰接触锅底，这样燃烧效率最高。火的大小要根据锅底的大小来调整，使火焰接触锅和锅底后稍微弯曲，火焰要舔到底。
让煤气充分燃烧。灶具要放在有遮挡的地方，或者加一个风环，这样既能保证火力的集中，又能防止燃烧时火焰晃动，偏离锅底。
燃气灶的表面，包括灶头，一定要按照说明书定期清洗。灶具使用一段时间后，油污等杂质很容易堵塞燃气灶的火孔和锅盖，导致灶具的火焰变小，无法正常使用。另外，使用燃气灶时，一定要开窗通风，保持室内空气流通，因为燃气燃烧时需要消耗一定的氧气，如果空气不流通，燃气就没有充分燃烧，浪费了；同时需要将燃烧时产生的废气排出，保证人身安全。
做饭的时候，不用打开灶具上所有的阀门。因为天然气热值比较高，如果完全打开会白白损失一部分热量。要调节进风口的大小使燃气充分燃烧，判断方法是看火焰的颜色。火焰清澈，呈纯蓝色，说明燃烧稳定。做菜前要做好充分的准备，防止大火烧空，不要让大火等菜。正常使用时，普通煤气炉的流量约为每分钟4升。如果每次做饭有1分钟左右的空烧，每个月就要浪费240升左右的燃气！
合理用火。炒菜的时候，并不是火越大加热速度越快，而是要适度。火的大小要适合锅的大小。锅小的话，锅周围的火只会白白耗气，时间不会缩短。烹饪时，火焰会刚好覆盖锅底，达到最佳烹饪效果。而且防火门要随时调整。菜快熟时，要及时调整火苗；上菜的时候把火降到最低，上第二道菜的时候再把火调大。烹饪时最好不要用蒸。蒸饭的时间是焖饭的三倍。煲汤或炖菜时，应先开大火，水开后关小火，保持微沸。
燃气灶回火对灶具危害很大。什么是磨炼？如果开燃气灶的时候听到噼里啪啦的声音，火焰发黄，像柴火一样不均匀，这种现象就是回火，关掉开关再开就好了。
用铝制容器烧水比用钢、铁和铜制成的容器更经济。使用大直径锅比尖底锅更省油；锅、水壶表面的水渍要擦干后再放在火上，这样热能能尽快传入锅内，还能节约燃气；平时注意保持锅底清洁，及时刮掉锅底污垢。