老北京夏天吃什么？

老北京夏天一定要吃百合鸭。

老鸭味甜性凉，所以夏天有吃鸭的传统，做法多样，有水煮鸭、柠檬鸭、姜母鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统。一般夏天的时候，北京人都会去店里买百合鸭之类的。

“酷暑”的到来，意味着炎热的夏日即将结束。在我国许多地方，酷暑意味着凉爽秋季的开始。从这一天开始，我国大部分地区温差加大，昼暖夜凉；但有些地方也会出现“秋老虎”的短时高温天气。此时的饮食应遵循夏季润肺健脾的原则，常吃清热生津滋阴的食物，如鸭子、百合等。

鸭肉是四大肉类之一，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等。是一种适合滋补的美食。鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾经。具有补虚养阴、清虚热、养血利水、养胃生津、止咳定惊、消螺积滞、清热健脾、利尿消肿的功效，可用于治疗体虚、病后虚弱、营养不良水肿等症。民间认为鸭子是“弥补疲劳的圣药”。

百合味甘、苦，有滋养心肺、清心安神的作用；鸭肉味甘，微寒，能养五脏之阴，清虚劳之热，还具有补血活血、养胃生津、止咳定惊的功效。百合炖鸭醇厚润泽，还能滋润身体，非常适合这个时候节食。

夏天要避免吃鸭肉；

第一，食物是一样的。

1，鸭肉要和山药一起吃，可以降低胆固醇，滋补身体。

2、鸭肉酸菜能清肺养胃，滋阴补肾，消肿利水。

3、鸭肉适合和小红豆一起吃，有利尿排毒的功效。

4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血养阴的功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的功效。二者均可滋阴润燥，止咳平喘。

5、鸭肉要和当归一起吃，有补血的作用。

6.鸭肉要和大白菜一起吃，能促进血液中胆固醇的代谢。

第二，食物相似。

1，鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、核桃、大蒜、荞麦一起吃。

2、鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会大大伤害人体内的元气。

3、鸭肉不能和龟肉一起吃，会使人阴阳两虚，浮肿腹泻。