顺德有哪些特色小吃？

“双皮奶”是顺德最有名的小吃。据说顺德双皮奶创建于清末。当地一位农民早上做早餐时，不小心翻了水牛奶里的一个窍门，不经意间调了民间美食“双皮奶”，一直流传至今。有两层皮，上层奶皮香甜，下层奶皮香滑。

2.新鲜小吃——大良虫崩沙

目前大良虫最有名的碎沙应该是“李希记”，这是顺德的一种炒面食品。它建于清乾隆年间县城东门外的季承老店。起初，它又脆又硬。因其金蝴蝶形，顺德俗称蝴蝶为“碎沙”。后来的“李希记”经过改良，甜脆可口，咸中带甜，风味独特，备受推崇。

虫吹沙的种类很多，口味也有很多种，有蚝油，虾酱，梅干菜，南奶等等。现在的产品大多是南乳虫，一口“喀嚓”一声碾碎，再慢慢咀嚼。南奶的刺鼻气味在口中盘旋，香脆，口感特别。

3.好礼物——龙江锅贴

“炸成堆，满地金银”。广东人喜欢做炸堆吃炸堆。除了味道鲜美，外形圆润，寓意团圆，“实惠”。也是春节的好礼物。

炒桩种类繁多，有石齐炒桩、九江炒桩、空心炒桩等，其中龙江炒桩为上品。龙江锅贴是一种年夜饭，最早制作于明代。据做炸堆的师傅说，简单来说，炸堆是用糯米粉混合粘米粉磨成皮，用爆米花和炸花生混合糖浆做馅，揉成一个球，有拳头那么大，皮上盖着芝麻。在油锅里炸至金黄色，口感脆甜。

4.各种美味食品——陈村粉

与以上顺德小吃相比，陈村粉的历史最短。相传旧社会由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能出几百斤粉，所以特别“贵”。现在不同了。陈村粉的产量大大提高，好吃的陈村粉不仅在顺德可以吃到，在其他城市也可以吃到。但是，要选择一款非常正宗的陈村粉，并不容易。

相对于传统的沙河粉，陈村粉是后起之秀。蒸糯，擀韧。其中，蒸的最好。将粉切成段，蒸熟后浇上麻油、酱油、姜丝、炒芝麻做成的调料。它尝起来非常柔软。

“清明时节雨纷纷”。在这个节日里，人们吃清淡的食物也是可取的。清明节的前一天是古代的寒食节，饮食习俗起源于寒食节。禁止用火做饭，只能吃准备好的熟食和冷食。据说古代清明节有许多时令食品，如麦饼、年糕、凉粥等。现在更注重吃一些新鲜的时令食品。

广东也有很多相关的饮食习俗，比如吃鸡蛋，饭团，烧猪，以及其他饼干和水果。广州还有吃甘蔗的习俗。其中，芥菜是广东清明节餐桌上不可或缺的时令蔬菜。因为与“轿子”谐音，所以表示祖先坐轿子回家。其实吃芥末是有科学依据的。多吃芥末可以增加纤维素、矿物质和维生素，帮助消化。