中国名小吃

1，桂林米粉【广西桂林叠彩区】

桂林不仅风景最好，而且它的米粉也很有名，这些米粉又圆又细，光滑，有弹性，风味独特。它的做工很精致。先将精米磨成浆，装袋沥干，塞成粉球，煮熟后压成圆根或片状。园子叫米粉，片状米粉叫米粉，特点是白、嫩、软、爽口。它可以有多种吃法。卤水的制作是最讲究的，各家的工艺都不一样。它大致由猪、牛骨、罗汉果和各种调料制成，味道很浓。卤水的材料和做法不同，米粉的风味也不同。

2.热干面[湖北武汉市武昌区]

热干面是武汉最著名的美食之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，也成为了武汉美食在他们心目中的全国小吃代表中占有一席之地的代表。面条根细长，肌肉结实，色泽黄油，味道鲜美。混合了香油、芝麻酱、虾仁、五香咸菜等配料，更有特色。热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情就不必赘言了。从外地来过武汉的人再想到武汉，多半是因为想到武汉的热干面。热干面不再仅仅是武汉人或者在武汉待过一段时间的朋友的一种小吃，而是一种情怀。不吃的话思乡之情会很浓，吃了会香气四溢。

3.山东煎饼【山东泰安泰山】

山东煎饼起源于泰山。山东煎饼够薄。它们是由全谷物制成的。这是一种常见的食物——当你把它们与大葱或其他蔬菜、肉类或美味佳肴一起卷起来时，你可以津津有味地吃它们。蒲松龄为此专门写了《煎饼赋》，可见他对煎饼的深情。为什么说山东煎饼是最好吃的？原因有很多！第一，煎饼的原料是由粗粮精细研磨而成，既不是纯面粉和大米，也不是纯粗粮。它们营养丰富，易于人们消化，因为制作煎饼的原料都有皮，含有大量的粗纤维，对消化很有帮助，是城市居民令人担忧的健康状况的良方。其次，煎饼省时省心。薄薄的一层会在短时间内熟，凉了之后加热时间也不长，特别节能。它符合现代生活的节奏和我们的环保意识。第三，存放三个月以上不容易变质，因为含水量少，容易变干；吃起来很方便，喜欢什么就搭配什么。因为它薄如纸，你可以把各种各样的菜卷在上面，用手拿着吃，很独特，类似于西餐中的汉堡。

4.重庆酸辣粉【重庆江北】

酸辣粉很久以前就在四川人中间流传了。它是由当地的手工红薯粉制成的，因其突出的酸辣味道而得名。后来经过不断的演变和调制，才正式走上街头，成为街头的特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉是在八哥原味酸辣粉的基础上做的。经过精心改良，主要原料仍是四川民间手工红薯粉辅以花椒、醋等20多种上等调料。不添加任何香精和色素，将酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，让人流连忘返。

5.汉中热干面[陕西汉中市汉台区]

汉中米粉起源于秦汉时期。据传说，刘邦是汉中王，命令萧何修建何山大坝，粮食年年丰收。为了改善生活，农民用水稀释面粉，蒸成煎饼，切成条状，凉着吃。味道很好。有一天，刘邦微服私访，进入百姓家中，热情好客的农民用凉糕招待他。刘邦一边吃一边夸。当被问到名字时，农民说不出来。刘邦对制作方法一笑置之，漫不经心地说:“这是蒸饼。”后来人们改用重叠的竹笼，一次可以蒸好几张，又大又薄。切成细条，筋柔韧、柔软、连续，就像皮条客一样，改名“面团”。

6.宁波汤原[浙江省宁波市江北区]

汤圆是宁波著名小吃之一，也是中国代表性小吃之一，历史悠久。相传，汤圆起源于宋代。当时全国流行一种新颖的食物，就是用各种水果鱼饵做馅，外面用糯米粉搓成球。煮好后，吃起来香甜可口，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮下沉，所以最初被称为“漂浮的紫苑”，后来在一些地区改名为元宵。与北方人不同的是，宁波人有在春节的早上家庭聚会吃饺子的传统习俗。说到宁波小吃和特色美食，大家都会第一个提到宁波汤圆，尤其是对外地人。至于咸蟹和泥螺，对宁波人来说一般都是美好的东西，名气远不如宁波汤圆。现在宁波人对宁波汤圆的谈论越来越少，吃的也越来越少。至于宁波汤圆是非宁波人生产的“新闻”，宁波人早就不闻不问了。不过最近由于《三陪》做了很多，所以受到欢迎，送了很多。关于宁波汤圆这个宁波的“特产”有很多疑问，我也想到了宁波汤圆和宁波人有什么内在联系。

7.兰州牛肉拉面[甘肃省兰州市城关区]

传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但未考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是由小车牛肉的老面汤演变而来。所谓的高汤，就是煮牛肉的时候放凉了已经变成肉冻的果冻。极其鲜美，这汤是牛肉面的上品。清朝嘉庆年间(1799)，东乡族马留起在河南怀庆府青华(今河南焦作博爱青华镇)由陈伟敬带到兰州。后人陈和生、马保子等人将兰州牛肉拉面的标准统一为“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒)、四青(香菜蒜苗)、黄武(面黄亮)”。也有人说，兰州人马是从青海化隆县的亲戚马成德那里学来的牛肉拉面，带回了兰州。经过数百年的创新发展，兰州牛肉拉面以其烂肉、鲜汤、细面的品质赢得了海内外食客的赞誉，成为兰州的一张名片。65438-0999兰州牛肉拉面被国家确定为中式快餐三大试点品种之一，被誉为“中华第一面”。.....[详细信息]

8.油条[北京朝阳区]

一、原料1，主料:面粉5000克(标准面粉)。2.辅米:盐65g，明矾50g，小苏打60g，水3,000g，花生油7,500g。方法1:将盐和明矾倒入盆中，加入3000克水，用手搅拌。当明矾和盐全部溶解，没有颗粒后，加入小苏打搅拌两次，然后将面粉倒入水中搅拌均匀，再用一只手揉至整个面团光滑有弹性。分成两片，揉成一团，用湿布盖上。2.将面团放入锅中，烘烤1小时，盖上湿布，静置约1小时。中间用手将面团从边缘向中间间接折叠两次(手蘸水，天冷时间较长，烘烤时间要随温度变化)。3.将烤好的面条用手抻成长条，用刀切成0.7厘米厚、2.5厘米宽、12厘米长的小条，粗细要均匀。4.将锅放在大火上，将油烧至八成热。5.将两个小长条叠在一起，两端齐平，中间用小木棒压住，然后拉至25厘米长，沿锅沿旋转2 ~ 3次，在油锅中轻轻晃动。搅拌油条时要轻而稳(最好不要抖油)。

9.Xi安糊辣汤[陕西省Xi市雁塔区]

如果你生在Xi，长在那里，你今天早上十有八九会喝辣椒汤。好像从我能记得吃的时候就伴随着辣椒汤这个名词了。我不记得第一次吃是什么时候了。胡辣汤，陕西人最经典的小吃之一，可以说浓缩了陕西小吃的精髓。几乎在Xi安，只要有人住，就会有黏汤。早上走在后街小巷，到处都能闻到大锅里传来的肉汤的香味，听到卖粘汤的师傅用颇具特色的商山方言喊着:粘汤，热馒头等。，且看木勺拉起的一行行汤。这是陕西人的习俗，也是xi人的生活。煮麻辣汤是Xi安回族的独特技艺。好像还没有传播开来。几乎所有卖麻辣汤的店都会有清真的牌子，往往一些回族的泡馍馆会在早上客串卖麻辣汤。因为辣椒汤的本质是汤，一定要用好的高汤，而泡馍馆的纯羊肉或者牛肉汤正好可以满足饕餮们挑剔的口味。

10，汤圆【上海市徐汇区】

汤圆是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些小摊上都能看到这些传统早餐。糯米擀成薄薄的一片面包，上面放榨菜和油条，擀成饺子。这样，纯正的上海汤圆就完成了。