苏州庆祝冬季至日的习俗有哪些

这一夜，鲭鱼蹄_，凉菜都是热炒的，自然少不了点酒助兴。为了冬天的至日之夜，素以淡雅著称的苏州人特地发明了一种老少皆宜的低度老酒，冬天酿酒。苏州人对冬酿有一种情结。无论团圆饭是在饭店吃还是在家里吃，冬酿都是必不可少的，连小孩子也能享受到喝的特权。

冬酿是一种米酒，用桂花酿造，香气宜人。姑苏人会在冬天的至日之夜喝冬酒，同时还会上各种红烧牛肉、红烧羊肉等。在寒冷的冬天，冬季酿酒不仅可以驱走寒冷，还寄托了姑苏人民对生活的美好祝愿。

2.吃“冬季至日团”

苏州人还有“冬季至日团”的说法，也叫“年糕团”。在冬季至日的前一天晚上，它被磨成一个球，塞满了肉末，蔬菜和水果，豆沙和萝卜丝，并被献祭和互相赠送。现在无棣农村仍有在冬季至日吃饺子的习俗。

在长江以南，汤圆是冬季至日必不可少的食物。这是一种由糯米粉制成的圆形甜点。“圆”意味着团圆和圆满，在冬季至日吃的饺子也被称为“冬季至日饺子”。古人有诗说:“家家打米做汤圆，知是明朝的冬天至日。”汤圆有两种，分别是“饭团”和“饭团”。陆说:“有馅的是饭团，冬夜祭是第一品；没有馅的小的是粉色的，冬天的至日也是给神仙吃的。”

3、吃酱。

苏州人一年四季都吃四块肉。春天吃酱肉，夏天吃荷叶粉蒸肉，秋天吃红烧肉，冬天的至日上还得吃酱。

所谓“方”，方肉，大肉，无方不能肉。这个酱好不好，先看配方好不好，再看脆的程度。主料是五花肉，用腌制、煮、炖、蒸等烹饪方法制成。这种酱里的肥肉滑而不腻，瘦肉又香又润。皮在口中融化，咽下去就满满的香味。