饺子的起源

相传东汉末年，“医圣”张仲景担任长沙知府，后辞官回乡。正好赶上冬天的至日，他看到南阳的人民饥寒交迫，耳朵都冻伤了。当时伤寒流行，死了很多人。张仲景总结了汉朝三百多年的临床实践，于是在当地搭建了一个医药棚，支起一口大锅，将羊肉、辣椒和祛寒温补的药材，用面皮包成耳形，煮熟后与汤和食物一起送给穷人。老百姓从冬天的至日吃到除夕，抗伤寒，治冻耳朵。

此后，村民和后代都模仿这种制作，并称之为“饺子耳朵”。

扩展数据:

如何在饺子里做出美味的食物:

第一步:取一个中等大小的锅，加入适当宽度的水，加入一些盐，烧开。

第二步:水开了，就可以去包饺子了。一只手拿着盛饺子的盘子，另一只手拿起饺子放进锅里。小心不要溅水烫伤手。锅里一次不要放太多饺子，一盘就好。

第三步:饺子全部放入锅中后，用木铲深入锅底，轻轻搅拌几下，防止部分饺子粘锅底。然后盖上锅盖，煮20秒左右。反正水又要开了。

第四步:此时打开盖子，可以看到饺子微微浮起。再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来，不粘锅底。这时候可以加一点冷水，盖上锅盖继续煮，直到水开。

参考资料:

饺子的由来:春节吃饺子的习俗是怎么来的？-人民网