为什么要在冬天的至日节气吃饺子？

传说张仲景在长沙做官，晚年退休时，正好赶上那年冬天。寒风刺骨，大雪纷飞。在白河边上，他看到了许多面黄肌瘦的无家可归者，他们的衣服没有盖。因为寒冷，他们的耳朵冻烂了，心里很难受。

后来，经过研究，他开发了一种可以御寒的治疗处方，称为“祛寒焦耳汤”。最开始的“曲汗焦耳汤”其实就是把羊肉和一些祛寒的药放在锅里煮，煮好后拿出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，然后放在锅里，用原汤把包好馅的面团煮熟。面团包完成后，看起来像一只耳朵，因为它的功能是防止耳朵冻结，他给它取名为“焦耳”。

他让弟子们给每个穷人一碗汤，两个“焦耳朵”。人们吃了“焦耳朵”，喝了汤，浑身发热，耳朵发烫。没有人再冻伤耳朵了。因此，人们在冬天的至日留下了吃饺子的习俗。