初秋各种菜肴的配方

一、立秋

立秋之后，天气变冷，种菜的成活率更高，因为这个时候的温度适合植物生长，而且阳光不是很强，土壤湿润，所以植物会生长的很快。比较适合种植的蔬菜有很多，比如荞麦、菠菜、萝卜、油菜、香菜、大白菜、四季豆、红甘蓝等等。

立秋是古代“四季八节”之一。民间有祭拜土地神，庆祝丰收的习俗。立秋不仅是一个重要的节气，也是一个重要的元旦假期。立秋的习俗有糊秋脂、吃秋、晒秋、吃饺子。秋天也是收获的季节，民间有祭祀土地神的习俗。目前节气是根据太阳经度的度数来确定的。太阳到达经度135时，为立秋，时间为每年公历8月7日至9日。

二是立秋后种植的蔬菜

1，大白菜

甘蓝主要在秋季播种，根据耐寒耐热能力可分为早熟、中熟和晚熟品种。越往北，越早播种。这种白菜经过风霜洗礼，不仅耐储存，而且吃起来清爽、嫩滑、香甜。

2、白萝卜

白萝卜在初秋播种时，可以在立冬前后收获。这个时候病虫害少，所以品质好，产量高。但要注意适时浇水，防止秋旱，尤其是萝卜肉质根形成期。如果缺水会影响生长，辣味也会增加。

3.芫荽

香菜的种植时间一般在8月中旬以后，既可以种在地里，也可以种在花盆里。香菜的病虫害没有那么多，更容易管理。生长周期一般在一个半月左右。

4.菠菜

菠菜喜欢冷暖气候，相对耐寒。在长江以南，或者靠近长江的北亚热带地区，种小麦的时候种秋菠菜就全完了，因为当地冬天不冷，露地的菠菜也能安全过冬。

5.大蒜幼苗

在北方，大蒜种子通常在9月下旬至6月5438+00的秋季播种，来年收获蒜头。初秋时，我们应该不时地注意天气变化。下雨的时候，或者当地温度过高，大蒜种子播种后容易腐烂，不利于出苗。