竹叶绿茶的加工工艺
春季开始采摘竹叶绿茶，对采摘的新叶进行筛选，一芽一叶，采摘的新叶经过杀青、揉捻、烘焙等工艺制成。成品茶以绿色为主，含叶绿素较多。根据成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶绿茶属于绿茶的烘青。竹叶的采摘要求非常严格。他有三个不同的等级来区分相对的好与坏。
竹叶青是峨眉山出产的知名绿茶。竹叶青，又称绿叶甘露。茶叶产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁炒绿茶。其醇厚典雅的风格是众所周知的。
好的质量来源于好的原材料。毛竹的芽叶采摘要求非常严格，根据等级不同，标准也不一样，比如一级、二级、三级。一般标准是采摘单芽，形状像黄瓜籽，大小均匀，无空心芽和紫红茶芽，加工后紫红茶芽变黑，影响商品化；其次，采摘一芽一叶展开的芽茶和一芽一叶展开的芽茶。不摘芽，不摘病芽和焦芽，各等级芽形要基本一致。从上面可以看出，竹叶绿茶的原料选择是非常严格的，好茶背后有无限的心血。在竹叶绿茶初加工方面，实现了整套自动化流水线加工，加工车间采用全封闭、高度洁净的生产模式。鲜叶采摘到工厂后，直接进入初加工车间，无需人工摸茶，鲜叶变成半成品干茶的全过程完全在生产线上实现。
初加工工艺:鲜叶自动保鲜、摊凉、超高温加湿热风加热杀青、微波冷却脱水、自动修剪、自动剔除、筛选整理、微波缓凝、自动压扁成型、干燥、感官和理化检验、半成品真空包装入库整理。竹叶青茶的精加工是将人工精选后的半成品茶叶(只有竹叶青可以用人工精选精加工设备进一步精制)进行整形、杂质分选、金属采摘、提香、烘焙的过程和一整套精加工生产线。主要目的是消除茶叶中的碎屑和物理杂质，发展竹叶青茶的香气和口感，形成竹叶青茶独特的品质风格。在涂装过程中，整个流水线是全封闭的，高度洁净。
整理工序:将半成品竹叶均匀堆放-筛选分选-风选静电分选-颜色分选-金属拣选-异物分选-烘香-冷却异物分选-风选静电分选-固定包装待计量包装。浸泡法和饮用法:1茶匙干竹叶绿茶，用一杯开水冲泡，炖十分钟左右；可以加红糖或者蜂蜜喝。
选择工具
一般高档精致名优的竹叶青茶，一般用玻璃或白瓷杯饮用，不用盖子，增加透明度，方便人们品茶观姿；二是防止嫩茶被煮过，失去鲜色鲜味。至于普通的竹叶绿茶，因为不是在享受茶的味道，而是在解渴，或者喝茶聊天，或者吃零食，或者聊友情。所以也可以选择茶壶泡茶，这叫“嫩杯泡茶，老茶壶泡茶”。根据饮酒人数，准备茶杯和碗、竹叶茶壶、茶则、茶匙、品茶盘、茶巾和水壶。
关岔
对于精致而著名的竹叶青茶，通常需要先看茶再泡。看茶时，a、先取一杯干茶，放在白纸(或盛茶的专用器具)上，让饮者先欣赏干茶的色泽、形状，再闻一闻香味，充分领略名品竹叶绿茶的自然魅力。普通大批量的竹叶绿茶，一般可以省略看茶的程序。或者倾斜旋转竹叶绿茶壶，将竹叶绿茶倒入茶则中。用茶匙将茶则的竹叶绿茶放入品茶托盘中，欣赏干茶的细腻和嫩滑，闻一闻干茶的香气。
卫生设施
就是把挑选出来的茶具用开水一件一件的冲泡清洗，这样既能清洗器皿，又能增添饮茶的味道。b、暖杯:用开水烫杯，提高杯温，冬季尤为重要，有利于竹叶绿茶的冲泡。
制茶
冲泡竹叶绿茶的茶杯一般容量为150ml，茶叶用量约为3g(容器内茶叶的五分之一)。用茶匙将茶叶托盘或茶则中的竹叶绿茶均匀地倒入每个茶杯中。
浸润小泡
一般根据茶叶的紧实程度，采用两种方法冲泡名优竹叶青:一种是冲泡法，适用于外形紧实的高档名优竹叶青，如西湖龙井、洞庭碧螺春、孟定干露、景山茶叶、庐山云雾、雍溪霍青、苍山雪青等，即先将85 ~ 90摄氏度的开水倒入杯中，再放入茶叶，竹叶绿茶就会慢慢的。对于松绳的高档名优竹叶绿茶，一般采用投资的方法，即先将茶叶放置，再倒入开水中。至于普通的大众茶，当然是先放茶再冲。泡茶的适宜温度为85 ~ 90℃，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶绿茶吸水放松，便于茶汁析出，30秒左右开始冲泡。
啤酒
冲泡次数:三次左右，采用“凤凰三点头”法，冲入杯中至总容量的七成左右，意为“七分茶，三分情”。经过三次“高冲”，杯内的竹叶绿茶上下翻动，杯内茶汤浓度均匀。另一方面，欢迎客人是有礼貌的。在冲泡过程中，要求壶身高挂，使水流有冲击感和曲线美感。强心剂和抗痉挛作用
咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌、解除支气管痉挛、促进血液循环的作用。是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
兴奋作用
竹叶青茶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
利尿作用
竹叶青茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和停滞性肿瘤。急性黄疸型肝炎可以用红茶糖浆解毒利尿来治疗。
抑制动脉硬化
竹叶青茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌效果
茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，蛋白质可以凝结细菌，杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤肿痛，溃烂化脓，外伤破皮。用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的作用。用竹叶青茶治疗口腔炎症、溃烂、咽喉肿痛，也有一定疗效。
防龋效果
茶叶中含有氟，氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成一种很难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加了一层保护层，提高了牙齿防酸防龋的能力。
抑制癌细胞
据报道，竹叶青茶中的黄酮类化合物在体外具有不同程度的抗癌作用，其中牡荆素、桑色素和儿茶素的作用更强。
减肥效果
茶叶中的许多化合物，如咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质等，可以调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。竹叶绿茶是一种很好的食疗，但是凉茶有寒凝痰积的副作用。喝凉茶不仅能清火化痰，还会伤脾胃，积痰。所以不要喝凉茶，不管茶叫什么名字，都不能凉着喝，很多人都不注意。