长夏养生汤有哪些？
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长夏养生汤有哪些？
老北京长夏吃什么？
长夏吃什么降火？
长夏养生汤有哪些？
首先是鸭肉冬瓜汤
材料:
冬瓜500克，鸭肉500克，瘦猪肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精适量。
练习:
鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜带皮洗净切块，荷叶洗净切块。将鸭肉、瘦肉、冬瓜、荷叶、芡实、薏米、陈皮放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟透，加入精盐、味精。
上菜时，吃肉喝汤。具有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
二、人参炖猪肝汤
材料:人参15g，鲜猪肝500g，植物油，酱油，姜，葱，糖，料酒，湿淀粉。
制作:将猪肝洗净，与人参一起放入锅中，加入适量的水，炖约1小时，取出猪肝，切成小块备用，将植物油放入炒锅中，将洗净切碎的姜、葱放入其中，稍微翻炒一下，然后加入猪肝，将酱油、白糖、料酒混合，加入适量原汤，收透明汤汁加湿淀粉。
功效:滋阴养血，明目。
三、唐
材料:灵芝40克，生薏苡仁60克，罗汉果半个，陈皮一片，瘦猪肉250克。
练习:
1，瘦肉清洗干净，飞起备用；
2.薏苡仁提前用水浸泡；
3.加入清水约10碗(约2-3人)，大火烧开，转文火约2小时，加盐调味。
南方的夏天炎热潮湿，现代人喜欢喝冷冻饮品消暑。但从健康的角度来说，冷冻饮品容易损伤脾胃，暑热被湿所遏制，使人感到饥饿，即口淡而无食欲；即使我饿了，我也没有胃口。所以扁汤更适合夏天喝。
四、生麦乌鸡汤
材料:人参40克，麦冬40克，五味子20克，枸杞20克，红枣5枚左右，乌鸡约1斤。
练习:
1.乌鸡切碎洗净，飞起后待用；
2、红枣去核洗净待用。
3.将所有材料放入锅中，加水至材料淹没，中火煮沸，再转文火煮50分钟左右，加盐调味。
人参有益智安神、生津止渴、抗疲劳的作用；五味子麦冬养心润肺，增强心肺动力，改善倦怠气虚。
五、鲫鱼黄芪汤
原料:鲜鲫鱼200克、黄芪20克、姜、葱、味精、精盐。
制作:将鲫鱼内脏切掉，挖出鳃，洗净；黄芪切片，扎紧口；姜和葱洗净切碎。先将药袋放入锅中，加适量水煮半小时左右，再将鲫鱼一起煮。待鱼熟后，取出药袋，加入姜、葱、盐、味精调味。
功效:补中焦，益气举腑。
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老北京长夏吃什么？
面条
长夏时节是小麦登场的季节。老北京讲究吃面庆祝麦收。据说长夏吃面条的习俗起源于晋代。那时候吃面是为了纪念北方麦收的喜庆味道，也意味着来年风调雨顺，庄稼丰收。有句话说得好:夏天是新的一天。意思是在漫长的夏天吃面条可以强身健体，给人带来好运。
在老北京和长夏的时候喜欢吃渣酱面。渣江面富含维生素B12和蛋白质，营养丰富。但渣江面猪肉脂肪含量过高，经常食用容易发胖，容易导致油脂摄入过多。建议吃渣江面时，可以少放瘦肉，多放黄瓜、萝卜丝等配菜，减少一碗渣江面所含的热量。
除了炸酱面，北京人最喜欢打卤面。做卤面，先把黄花、木耳、口蘑用热水煮。洗完后，不要倒掉蘑菇的水。滤出后腌制。将葱姜、熟五花肉放入汤锅，切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅内，加入煮好的肉汤和出菇水，加盐、酱油调味，勾芡，再放入打碎的鸡蛋，取出倒入汤锅，卤好了。烹饪前，用铁勺炒一些花椒油，趁热倒在卤水上。当它发出嘶嘶声时，胡椒闻起来到处都是，你就完了。
夏日蛋糕
夏饼又称麻饼，形状各异，如状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。到了现代，大多用蚝饼代替。夏天的蛋糕经常被母亲用来给她们出嫁的女儿。长夏吃夏饼，据说不生病也不瘦。
夏天的蛋糕有两种:甜的和咸的。甜的主要是芝麻和糖。咸的更丰富，配盐、韭菜、肉末、虾皮、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏日蛋糕并不复杂。夏饼是将混合面粉压成薄饼，上面提到的咸甜不同的馅料，放入锅中炸制而成。一家人围坐在一起，品尝糕点，收获颇丰，其乐融融。
春卷
春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条，又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油，为了防止饼粘饼，同时吃起来也更顺滑。里面卷着脆脆的蔬菜，软硬兼施，口感一流。
春卷卷的蔬菜一般都是随心所欲挑选，大部分家庭会选择简单的豆芽、韭菜等。有的还放了肉丝、笋丝、葱花等。，而更高级的春卷是由鸡丝或牡蛎、虾、蘑菇、韭菜等制成的。
春卷是从古代立春那天吃春卷的习俗演变而来的。春节始于晋代，最初被命名为五心盘。据说宋朝的时候福州有个秀才。为了准备考试，他整天埋头学习，经常废寝忘食。妻子一次次劝他也没用；我想了一个办法:把大米磨成煎饼，里面夹上莱肉，包成卷，既当饭吃，又当莱吃。这种小吃后来被命名为春卷，并逐渐在城乡流行起来。
甜酱荞麦蛋糕
另外，老北京人在长夏的时候还要吃烤饼。烤饼是荞麦面做的。夏天可以凉拌食用，冬天可以油炸食用。调料与腌制的胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油混合，酱与芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合。味道很好。
虽然烤饼颜色不好看，但很多老北京人还是爱吃，主要是因为烤饼的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》记载，荞麦“能健胃、益气、养神、炼五脏。当饭吃，吃毒就很好了。”
现代科学证明，荞麦是一种含有磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸和亚油酸的营养食品，对心脏病、高血压、糖尿病患者有食疗作用，是这些患者的首选食品之一。但荞麦是寒性食物，不适合消化，不宜多吃。
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长夏吃什么降火？
莲子
莲子是一种中药，但更多的是用来做食物，比如粥、甜品。它最广为人知的功能是养心安神。人在炎热的夏天最容易睡不着，可以吃莲子安神祛暑。
长夏吃莲子也有助于清热降火。尤其是心火旺盛的人，吃莲子可以有效的降火、清心安神，对上火引起的口疮也有很好的调理作用。
但需要注意的是，莲子味苦性寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷的人不宜喝莲子心茶。而且因为莲子性寒，即使喝了也不适合长期服用，因为会对寒性体质的人身体不利。
苦瓜
苦瓜中，颜色为绿色的苦味较重。颜色白的苦味比较淡，颜色红的苦味里面是甜的。苦瓜可以炒、煮、煨、炖或凉拌。尝起来又苦又甜，能大大增加人的食欲。它是夏季人们特别喜爱的一种好蔬菜。
需要注意的是，苦瓜性寒，一般要用辣椒炒。脾胃虚寒、体虚的人要少吃。
雪梨
漫长的夏天提醒着夏天的到来。这期间气温会慢慢上升，人会感觉焦躁不安。推荐吃雪梨，因为它鲜嫩多汁，酸甜可口，所以又被称为“天然矿泉水”，是最好的补水护肤品。
西瓜
西瓜是夏季的时令水果，在夏季产量最多，最甜，营养也最丰富。西瓜有清热解毒、平肝去火的作用。
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