茅台酒是怎么炼成的？

酱香型白酒的生产有七个环节。作为“中国白酒传统酿造工艺的活化石”之一，茅台极其复杂的酱香工艺给人们留下了神秘的印象。

让负责任的员工去管好每一个甑，每一滴酒，窖面，窖中，窖底，我们会分类型入库，我们会保证质量。第二点是做好晾堂工作，做到细致入微。到时候员工分成两组。你查出问题，我去做工作，互相配合，默契配合。每一个问题都是严格按照流程操作要点进行的。

生产技术:

茅台酒的酒窖建造也颇有讲究。从选址、窖池区域的走向、空间高度，到窖内的温湿度控制、透气性、酒缸的形式和容量、缸口的泥封工艺，都非常严格。这些都是成品酒复熟和香气纯度提高的关键。每天要有人检查酒窖，开闭通风孔，控制温湿度。

茅台酒的酿造工艺被称为“千古一绝”。茅台酒有一整套不同于其他白酒的生产流程，生产周期为7个月。蒸馏酒在仓库存放4年以上，再与存放20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈年酒勾兑，最后检测、品尝、装瓶出售。