冬天的至日应该吃什么？
至今，民间有一句谚语说“冬天的至日有一年那么大”。中国北方和南方庆祝冬季至日的习俗略有不同。在南方，人们祭祖，吃汤圆，而在北方，他们要吃饺子。甚至还有一句民间谚语:“冬天的至日不好吃饺子碗，冻耳朵也没人管”！
说起在冬天的至日吃饺子，据说这个习俗的起源与医学圣人张仲景有关...
冬季至日吃饺子习俗的由来。
在饺子的冬季至日吃饺子的习俗，据说是为了纪念张仲景和他的驱寒迷人耳朵汤。
张仲景，东汉南阳县聂阳县人，长沙知府。当他准备退休的时候，正是冬天，寒风刺骨，天寒地冻。张太守看到所有的人都面黄肌瘦，一丝不挂，很多人都冻伤了，甚至冻烂了耳朵，心里很难过。
为了给村民治病，他让手下搭起棚子和锅，自己用祛寒的角儿熬汤。汤里的主要原料是羊肉和驱寒草药。煮完这些药材后，他把羊肉和药材捞出来切成块，和面包一起变成“角儿”，然后煮熟，给老百姓两个“角儿”和一大碗肉汤。
从冬天至日的那一天起，人们一直忙到一年的三十号。吃了焦耳，喝了曲寒汤，他们只觉得浑身发热，耳朵发烫，冻僵的耳朵也在慢慢愈合。后来，每年冬天至日，人们都学习张仲景的方法，把“焦耳”包起来，以防冻伤。就这样，“焦耳”逐渐演变成了我们现在吃的饺子。
事实上，在冬季至日吃饺子本质上是一种中医食补。以中医理论为指导，利用食物的特性来调节人体健康。
如何弥补冬季至日
除了吃饺子，从冬季至日到春节这段时间是冬季进补的黄金时期。俗话说“冬补来年杀虎”，正确的进补可以改善身体。
但是，进补也要看体质，体质吃什么食材有讲究:
1.老人、小孩、女人和体弱的男人不妨吃一些滋补而不油腻的食物，如动物蹄筋、冻皮、猪耳朵等。煮粥时可加入银耳、百合、黑芝麻、枸杞、蜂蜜进行滋补。
2.如果你是痰湿体质的人，平时吐白痰，皮肤头发油腻，大便粘稠怎么办？不妨用豆蔻、薏米、粳米煮粥，也可以用砂仁、厚朴花、玫瑰花泡茶。这些都是可以帮助阳化湿，提高体质的药物。
3.对于肾阳虚、气血两虚的人，可以试试当归生姜羊肉汤，有温阳补血的独特功效。当归生姜羊肉汤，出自张仲景《金匮要略》，能温中补虚，散寒止痛。
当归生姜羊肉汤
材料:
羊肉1斤，生姜2两，当归适量。
练习:
①取1 kg羊肉，洗净，切成大小适中的块；
(2)将羊肉放入冷水中，烧开，捞出沥干水分；
③将2片生姜切片，锅中倒入油，放入生姜至香；
(4)加入煮好的羊肉，翻炒一会儿，再加入适量的冷煮羊肉；
⑤加入适量当归，转大火烧开，再转小火煮1小时吃肉喝汤。
中医养生理论认为“冬至日出太阳”，也就是说，此时适宜藏太阳之气。冬季至日过后，气温下降，气血循环不畅或肾阳虚的朋友容易冻伤。这时候还不如按摩一下他们的耳朵，有助于肾脏保健和气血循环，同时还能防止冻伤。
如何按摩保健
1.拉耳垂:双手拇指和食指同时按摩耳垂。可以先揉耳垂，然后往下拉20下，直到烫为止。
2.提起耳尖:用拇指和食指捏住双耳上耳轮，适当向上提起耳尖，边拉边按，直至发烫。
3.揉耳轮:将拇指放在耳轮内侧，其他四指放在耳轮外侧。揉2~5分钟，边揉边往上拉，直到耳朵发热。
还可以按摩劳宫穴，调理心脏，安神助眠。
参考
朱坤。冬季至日吃好，来年健康。上海中医杂志，2020-12-18(006)。
[2]王·。论至日冬季的饺子饮食习俗[J].烹饪知识，2019，(12): 12-13。
[3]，连。冬天过后的至日健康吗？滋阴助阳[N]。健康报，2012-12-26(006)。
[4]夏·。冬天的至日搓耳朵搓两点[N]。健康时报，2015-12-28(008)。