茶厂需要制定哪些制度措施？
：
茶叶质量管理体系是一个系统工程，作为人们直接饮用的饮料，茶
质量直接关系到人类健康，
结合最近茶叶农药残留超标事件，
茶叶企业
加强质量管理措施尤为必要。
作为领先企业，
茶厂应建立茶叶质量。
安全的基准，
以消费者利益为第一要求，
在此基础上，可以获得企业效益和社会效益。
我们主要从茶园管理、
鲜叶处理，
茶叶初加工，
茶产品清洗等几个方面的调查
浅析茶厂管理体制及其实施的具体措施。
茶厂过去了
ISO9000
质量管理体系认证，
ISO9000
是基于过程的质量控制。
管理体系，其目的是在质量上指挥和控制组织，建立和实施本质量管理体系，
会让企业的相关管理制度更加完善，要求企业领导和员工以身作则，相互信任。
* * *随着企业价值的创造。
1.
茶厂质量管理基本信息
1.1
茶园管理
茶厂茶园
3500
海拔约1000亩，位于。
580
在米山上，远离市区，土壤呈酸性，
气候环境优越，适宜种植茶树。茶园有专业的管理人员。据他介绍，这里没有茶园。
建立专门的质量管理体系，茶园管理大多凭经验，包括除草、杀虫、鲜叶采摘。
等等。除草主要靠喷“草甘灵”
、
幼龄茶园不喷“死得快”等除草剂。
除草剂和人工除草。茶园的害虫主要有尺蠖和螨虫，一般在茶园喷洒农药进行虫害防治。
年平均喷洒量
三
—
四
第二；无公害茶园防虫黄板。因为使用的农药符合国家规定
低毒农药，
不是三氯杀螨醇，
氰戊菊酯和其他禁止用于茶树的杀虫剂，
因此，它是成功的
茶叶中农药残留应符合国家标准。
但是要下一个明确的结论，还得走国家承认的手续。
要测试的部门。
在茶叶上喷农药主要是喷在茶树的新梢上。
鲜叶采摘也是这部分；
新芽很小
温柔，
叶片单位重量的表面积大于其他作物；
在喷洒量相同的情况下，
茶树
农药残留高于其他作物。
茶树一年采摘多次。
高峰期喷洒农药的频率也比较高。
很多，
杀虫剂可以在降解前采摘，
采摘下来的鲜叶不经清洗就进入加工流程。
这些步骤都为茶叶中的农药残留埋下了隐患。
茶厂没有建在喷洒农药的地方。
制定具体的喷洒标准，增加管理人员，按照相应的国家标准，及时、适量喷洒农药。
确保加工后的茶叶绿色健康，对人体无害。
1.2
茶叶初加工
通过实地观察和走访一级车间的操作人员，总体来看，茶厂一级车间大致为
清洁生产是可以实现的，但也发现了一些问题。如下
：
加工大量绿茶时，采摘新鲜的。
树叶没有清理干净，
鲜叶中的粗老叶等杂物不会被挑出来，
就在新鲜叶子收获后。
进入传播绿色的过程；
茶厂初制车间加工鲜叶有具体的操作规程。
工人可以按照步骤操作
进行工作生产，
但并没有形成一定的操作标准。
在计件工资制下，
工人
大多数人重视数量，忽视质量。无论是定影、收卷还是烘干，他们追求的都是快速、及时。
但这与洪峰期需要及时加工生产鲜叶有关。
但是这样做的后果之一是
很难保证加工出来的成品质量一致，成品茶质量不高。
1.3
茶叶精制
精制车间主要是对毛茶进行再加工。
通过对茶叶的分类，
通过拼配等手段改善茶产品
质量。
在精制车间观察了解了散装绿茶和定心系列的整理工艺。
这个生产环节是由于
主要靠机器加工，
有一定的操作要求和规范，
工人按要求操作，
可以保证
成品茶品质一样。
整理车间卫生条件好，
可以保证处理环节的清晰性。
杰。
1.4
茶的评价
在评估室里，
通过走访相关工作人员，了解到茶厂的茶叶要加工成成品。
生化指标的测定和分析，
例如茶叶中多酚的含量，
灰可以直接在茶厂。
实验室进行测定。
农药残留，
重金属等一些指标要送到农业部进行茶叶质量监督检验。
测试中心进行测试。
这个环节有严格的质量控制标准。
因为茶的地域性很强，
茶厂
主要执行本市的相关标准、
如发现不合格产品，将上报处理。
操作员还
可根据相关要求实施，
因为这是茶厂的关键环节，
因此，员工的责任感
特别重要。
对茶叶品质影响最大的两个指标是重金属含量和农药残留含量。加工过程不清晰
清洁是茶叶含铅的原因，
铜等重金属超标的主要原因，
农药在生产过程中的不合理利益
利用是茶叶农药残留超标的主要原因。
茶叶加工成茶叶后，审核人员要及时进行测定分析。
茶叶中重金属和农药残留的含量，
对不合格的茶叶进行相应的处理，
提出加工生产环节的阶段
改进建议。
2.
茶厂茶叶质量管理体系的评价
茶厂基本建立了相应的质量管理体系，相应的操作流程清晰，但距离还不够。
标准化，
离清洁生产还有一定距离。
具体问题如下:
茶园管理不规范，
对于除草剂来说，
农药没有相应的具体应用标准；
非标准初级加工，
不是为了新鲜的叶子
当清洁操作时，
前期车间的机械设备没有及时清理和维护；
加工成茶叶后检验、
茶
工厂只能确定一些基本的生化成分。
复杂成分的测定没有相应的设备。
尽管
通过
ISO9000
质量管理体系认证和
QS
认证，但茶厂领导和工人把关不严。
去执行，
由于茶厂的管理，工人的生产积极性可能较低。
因为工人是茶。
加工制作中最重要的因素，直接关系到加工茶和最终成品茶的品质。
质量，所以茶厂应该实行一定的措施来提高工人的生产积极性。
3.
对茶厂质量管理体系的建议
3.1
提高茶园管理水平，增加茶园管理的规范化。
茶园是茶厂生存和发展的关键，茶园管理在现代茶叶企业中越来越重要。
它越重要，
茶厂要成立专门的茶园管理小组。
根据以往的经验和科学分析，制定相应的
茶园管理标准，什么时候施肥，什么时候除草，什么时候喷农药，什么时候采摘都要形成相应的制度。
度，
在不断的探索和总结中，制定效益最大化的茶园管理标准，并严格执行。
一样
石茶茶厂的茶园要按照现代茶园的要求重新规划茶园，尽量实行机械化作业。
茶园机械化是现代茶园的发展趋势。
一方面可以降低茶厂的成本，
另一方面
可以是茶叶质量保持稳定。
3.2
增强工人责任感，实现车间清洁生产
鲜叶采收分级后，要把鲜叶中的杂质挑出来；加工生产名茶正当其时。
树叶要及时清理。
在处理阶段，
应该为每个生产过程制定具体的标准，
并让工人严格执行。
好吧，
落实岗位责任制、
计算工人工资时，不采用计件工资。
但是应该在保修期内。
在数量生产的前提下，根据生产销售情况向工人发放额外奖金。
提高工人的生产积极性。
按时清除
打扫车间，
确保车间的卫生条件符合相应的标准，
同时，加工机械也要保养。
清洁工作，逐步形成清洁车间生产。