柿子饼怎么做？

其实柿饼的制作方法还是比较简单的，喜欢吃柿饼的人可以自己在家制作柿饼。柿子主要是柿子晒干后制成的一种食品。如果你在家做柿子，你会更放心，因为外面的柿子可能会添加一些化学添加剂。在今天的文章中，我们来学习如何自制柿子。

自制柿子:烘干法

1.材料:生柿子取自果树。很难选择圆的和尖的柿子。柿子一定要硬，不然剥不了皮。

2、剥皮:用剥皮刀将水貂切断，注意不要去掉蒂，否则容易断。

3.晾晒:用竹制的特制篮子装柿子。把剥好的柿子放在向阳通风处晾干。(注意干燥几天后氧化变黑是正常现象)

4、松包:所谓松包，就是用手压住柿子，让柿子里面的果肉完全软化。大概过了七八天，柿子表面就干了，开始像柿子了。等皮干了里面软了，轻轻压成扁饼状。不要用力过猛，以免挤压。请注意，早上太阳没升起，气温没升高的时候，一定要守住。天色已晚，糖很容易融化。还容易夹柿子。

5、烘干揉搓:继续烘干。如果再吃一个星期，就可以了。这个时候可以隔两天捏一捏，形状更好看。捏两三次。如果想多煮，可以多吃几天。当然，这样更好！如果不是急性的！大概过了十天，柿子就可以吃了。柿饼的干和湿都在自己手里。晾了几天，喜欢吃一点湿的，再晾几天。在烘干过程中注意柿子的成型，捏出自己喜欢的形状。

6、柿霜:买了上面的柿子。有一层白色的东西。这是柿子饼干封口后柿子本身产生的霜。它叫霜冻。要生产柿霜，必须要有低温环境。把晒干揉好的柿子放在阴凉干燥的房间里，低温慢慢做柿霜。柿子不能干得太干，要软一点才能解冻。

自制柿子:面粉烹饪

材料:柿子2个、面粉500克、鹰嘴豆泥250克、色拉油。

练习:

1.柿子洗净去皮，放入容器中成浆。用搅拌机打更有感觉。

2.将面粉放入柿子酱中，不断搅拌，直至揉成柔软适中的面团。面团可以越软越好，口感越软越好吃。

3.让面团静置约15分钟，然后切成大小合适的小份。

4.手掌一按，取适量豆瓣酱，像包子一样收紧口袋，然后挤压。

5、将炒锅放在火上，加入适量的油，小火加热，将柿子放入好，两面煎至金黄色。炒柿子最好用厨房纸把多余的油去掉，这样更健康。