糖尿病人怎么吃山药？

在北方很多地方，红薯叫山药，不能食用，淀粉含量高，含糖量高。一般路边卖的烤红薯就是这个东西。

中药里的山药是糖尿病可以食用的，就是特别细长，上面覆盖着毛毛。皮毛去掉蒸熟后，里面的颜色是雪白的，吃起来淡淡的，没有味道。这种山药蛋白质含量极高，基本不含糖。属于中医的益气健脾，所以非常适合糖尿病患者。介绍几种山药的做法，仅供参考。

最常用的吃法是清蒸和山药粥。

一、山药七彩虾

材料:山药1斤虾，半斤豌豆荚，2大勺胡萝卜半根。

调料:a .盐1/2茶匙味精1/4茶匙酒2茶匙胡椒粉1/4茶匙。

糖，醋，少许白粉，少许香油。

练习:

1.将山药和胡萝卜去皮，用盐水浸泡一会儿。沥干，切成长波块，沸水汆烫后泡水备用。

2.虾洗净，用材料A腌制20分钟。

3.虾仁泡油，捞起。

4.最后将山药、胡萝卜、虾仁放入油锅中，炒一会儿，放入白粉，待汤汁略干，放入豌豆荚中，再撒上香油。

第二，山药三色春卷

材料:山药半斤，豆枝<红>，香菜少许，春卷皮少许，沙拉少许。

练习:

1.将山药去皮切成长条，煎成山药片备用。

2.在每个春卷上撒上香菜、豆枝、山药条，加点沙拉，卷成春卷。

第三，山药包子

材料:山药1 1/2斤面粉3杯<量杯>泡打粉1茶匙温水1/2杯糖少许。

练习:

1.山药去皮，洗净切片，蒸熟，压成泥备用。

2.将泡打粉溶于温水中，倒入锅中与面粉和山药糊混合，然后用手揉成面团，盖上干净的布放在一边，这样会发酵<时间视气候而定>直到面团膨胀，然后揉成粗条，切成小块。

3.将水滚入蒸锅，蒸10分钟。

四、山药包子

材料:山药粉700克，绞肉3杯，虾仁600克，泡打粉200克，1茶匙糖，红葱少许，胡椒粉少许。

内馅的制作:将香虾、肉末、山药放入油中煸炒，切丝炒至半熟，然后放入电饭锅蒸熟备用。

练习:

1.面团发酵和馒头和“皮无山药”一样。发酵后揉成粗条，切成小块，裹上馅料。

2.将水烧开，放入蒸笼蒸15分钟。

五、红烧山药

材料:后腿肉2斤，山药2斤，葱3根，蒜5根。

调料:6大勺油1。5汤匙酱油2。一点胡椒粉。

练习:

1.把后腿肉切成3厘米左右的块，油烧热，放油锅里炸一下，捞起备用。

2.山药切块放油锅里，捞起待用。

3.洋葱切大段，放油锅里炸一下，捞起。

4.先将肉、葱、蒜放入锅中，加入调料1.2。加热后，煮沸后小火炖2小时，再放入山药炖20分钟，就能饱餐一顿了。

六、山药炖海鲜

成分:1。半斤山药2。1海参3。生扇贝10胡萝卜10片香菇5颗青豆1/8斤。

调料:1。蚝油1 1/2汤匙2。盐1小勺3。醋1/2小勺色拉油1/2小勺水2碗香油1小勺太白粉。

练习:

1.山药切片

2.海参洗净，切成刀形备用。

3.将蘑菇切成两半。

4.在油锅里爆香葱和蘑菇，加入胡萝卜，翻炒一会儿，加入2碗水，加入材料1.2.3。加入调料1.2.3。水开后放入绿豆，略煮，用白粉勾芡，出锅时加入香油。

七、山药排骨汤

食材:山药3斤，排骨6块，姜半斤。

调料:盐1 1/2茶匙味精1/4茶匙。

练习:

1.山药去皮，滚刀块洗净切块。

2.排骨去骨水，加6杯水煮沸10分钟，加入山药片和姜片一起煮至山药熟，加入调味料。

八、芥末山药

材料:山药1公斤

调料:芥末酱2汤匙酱油2汤匙。

练习:

1.山药去皮，洗净，切成薄片。

2.山药片可以调味食用。

22.脆皮山药