为什么要在夏季节气吃莲藕，如何选购莲藕？

常见的莲藕一般分为两种，七孔莲藕和九孔莲藕。七孔莲藕又名红花莲藕，皮褐黄色，体形短粗，生莲藕味苦；九孔莲藕又名白莲藕，皮光滑，银白色，身细而长，生莲藕味脆而甜。当然，七孔九孔只是一种粗略的区分方式。不是所有的莲藕都是七孔九孔的。根据莲藕的特性，吃法略有不同:七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适于煲汤；九孔莲藕含水量高，脆嫩多汁，最适合凉拌或清炒。

莲藕怎么挑八个尖

1，粗细藕节:藕节的数量不会影响品质。选购时要选择粗细适中、成熟度足够、口感好的莲藕节。

2.藕距长:藕距越长，藕的成熟度越高，口感越软。

3、形状要饱满:莲藕要饱满，不要选择凹凸外观不完整的莲藕。

4.带湿泥的莲藕:不带湿泥的莲藕通常是经过处理的，不能保存。湿泥莲藕保存较好，可以放在阴凉处1周左右。

5、内外无伤:购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，买的时候可以把湿泥剥开一点看清楚。

6.不要太白:市场上卖得好的洗好的莲藕，可能是用柠檬酸泡过的，颜色是白的。不建议购买。

7.色黄无异味:莲藕皮颜色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。

8.通气孔大:如果是切过的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。排气孔大的莲藕更多汁。