各地冬季至日节气的饮食习俗有哪些？
北方人吃馄饨和饺子。
在北京，有一句谚语叫做“冬天的至日馄饨夏天的至日面条”。对于其他有“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，在冬天的至日吃饺子和馄饨也是很常见的。
不同地方的人对馄饨有不同的称呼。比如广东人叫馄饨，湖北人叫裹面，江西人叫清汤，四川人叫馄饨。河南人在冬天的至日吃“冻耳朵”。原来，吃“冻耳朵”是河南人在冬季至日吃饺子的俗称。据说吃饺子可以让人的耳朵在寒冷的冬天不被冻坏。
在江南吃汤圆
古诗里有一句:“家家打米做汤圆，明知是明朝的冬天至日。”江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的速冻水饺。，被放在显眼的位置，各品牌的促销员摆上电磁炉，把煮好的饺子给消费者品尝，以吸引大家购买。
据了解，吃饺子也是冬季至日的传统习俗之一。广东潮汕人把冬天的至日称为冬节。在冬季的至日上，他们也有吃汤圆的习俗，有“在冬季的至日上吃汤圆让他们老一岁”的说法，意思是在冬季的至日上吃汤圆让他们老一岁。在冬天的至日吃汤圆的习俗在江南地区尤为流行。在冬季至日之前，江南的人们经常用糯米粉和面，用瘦肉、苹果、豆沙和萝卜丝等馅料包裹，包饺子。对于江南人来说，“汤圆”是冬季至日的必备食品。因为“圆”意味着“团圆”和“圆满”，所以在冬季至日上吃汤圆也被称为“冬季至日团”，这是对来年家人团聚的祝福。此外，江南水乡还有在冬季至日全家吃红豆糯米饭的习俗。
广东人冬天吃至日肉。
对于广东人来说，冬天的至日是一个非常重要的节日，甚至比春节重要得多。因此，广东有“冬天的至日过年”的说法。
据报道，在冬季的至日上，大多数广东人都有“加菜”吃冬季至日肉的习俗。其中，烤肉是广东人在冬季至日餐桌上不可或缺的传统食物。祭祀完祖先，全家人准备了一桌大鱼大肉腊肉香肠，欢声笑语地吃了一顿，祈求来年吉祥如意。一些广东人也有在冬天的至日给亲戚朋友送腊肉的习俗。
泉州人“冬节不回家没祖宗”
泉州有句话叫“过年不回家没祖宗”，所以出门在外的都尽量回家过年。冬节早上要煮甜丸汤祭祖，然后一家人早餐吃甜丸汤。有些人还会在饭后留下几粒饭团，贴在门上，称之为“敬门神”。泉州人吃丸药，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头和尾都是圆的，寓意全家一年四季幸福美满。但清嘉庆《惠安县志·风俗志》对冬节吃丸的解释是这样的:“十一月，冬，阳气始萌，吃米丸贴门。凡太阳仍圆，阴仍方，五月生太阳，谷中先熟粟，为角粟，似阴、角、方。冬季至日开始时，是米丸，有向阳、丸、圈；每个都有自己的形象。夏季的不是节日，但也压制阴。”中午祭祖，供品用五味荤素。晚上举行年夜饭等家庭祭祀，供品中一定要有嫩饼和蔬菜。春节是一个大众化的节日，一年中只有冬天的节日，除夕和清明节要准备嫩糕菜。据说都有“以银包金”的意思，希望家庭兴旺。在旧时代，如果属于一个大家族，他们还会打开宗庙祠的大门，举行祭祖仪式，这种仪式与清明节的祭祖活动一起，被称为春夏祭祀。仪式很严格，参与者很真诚，很真诚。
在惠安，除了祭祖，清明节也有一些类似的习俗，比如前后十几天要去山上交钱，修坟搬地方也没有什么禁忌。
“大脑”还能在宁夏银川的冬季至日上吃东西！
在冬天的至日，银川有喝汤面和吃羊肉汤面饺子的习俗。在冬天的至日，银川人给羊肉粉汤起了一个奇怪的名字“脑”。
五更时分，师傅早早忙起来，把嵩山上的紫蘑菇洗净煮熟，煮熟后捞出来；将羊肉丁放入锅中煸炒，蒸干后放入姜、葱、蒜、辣椒面煸炒，羊肉丁放入香菇翻炒，然后用醋腌制(去除野蘑菇的毒味)，再放入拌好的面条、精盐、酱油；肉烂后，将木耳、百合(黄花菜)略炒，放入清菇汤，将汤烧开，放入切好的碎块和泡好的粉条中，再放入韭菜、蒜苗、香菜，即可做一锅羊肉粉汤。这锅汤是红的有辣椒，黄的有黄花菜，绿的有蒜苗和香菜，白的有粉条和粉条，黑的有香菇和木耳，红、黄、绿、白、黑。香气鲜美，让人流口水。
在冬天的至日，老百姓称它为鬼节。饺子做好汤面后，他会先盛一碗，也给邻居盛一碗。早上吃不了饺子，就买三叉戟饼，茴香饼泡粉汤。羊肉粉汤和萝卜馅的饺子是银川人的家常便饭，但外地人吃起来却赞不绝口。在别的地方很少能看到这么香辣可口的饺子，在银川也算是个特色小吃了。
上海:家家户户都做汤圆。
在冬天的至日吃饺子在江南尤其流行。民间有句话叫“吃汤圆老一岁”。汤圆也叫饺子，在冬天的至日吃饺子也叫“冬天的至日饺子”。