什么时候吃香椿芽最好？

1.香椿芽在谷雨前后的时期，民间有“香椿芽雨前嫩如丝，雨后木”的说法。此时的香椿鲜嫩，口感好，营养价值高，食用价值最高。

2.所以谷雨最好在节气前吃香椿。如果在谷雨之后食用，不仅香椿的味道索然无味，营养价值也大打折扣。