吓人的节气，给孩子做蛋糕，优质牛奶是首选，奶香越长越高。

今天，我们惊觉，春雷响起，万物生长。随着惊蛰的到来，不仅冬眠的动物被雷震唤醒，植物和鲜花也开始盛开，万物复苏，春天已经到来。春天也是孩子成长的最好时光。所以，给孩子做蛋糕，我从来不含糊。优质牛奶是首选。用新鲜的鸡蛋，不仅奶香，还能增强体质，提高脑力，还能长高。

世卫组织的一项研究证实，儿童的生长发育具有明显的季节性。其中春季生长最快，身高增长率是秋季的2至2.5倍。惊吓过后，想要孩子长高，首先要补充足够的营养，尤其是蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等生长发育所必需的营养物质，而食物中的营养物质是最安全、最容易吸收的。所以妈妈们一定要注意孩子的饮食，多给孩子吃些营养丰富的高蛋白食物，包括鱼、虾、奶、瘦肉、蛋、豆制品等。

鸡蛋和牛奶是孩子们每天必须吃的食物，蛋糕是孩子们最喜欢的零食。早餐也是不错的选择。蛋糕的主要成分是鸡蛋和牛奶，一定要选择优质的牛奶给孩子做蛋糕。蓝雀舒针系列高钙脱脂纯牛奶不仅质量好，而且价格便宜。真正进口优质牛奶的蛋白质含量高达每100毫升牛奶3.6克。它也是脱脂牛奶，正常牛奶的脂肪含量约为3%-4%。脱脂奶去除了正常牛奶中的脂肪，脂肪含量在0.5%以下。所以老人小孩补充蛋白质和钙是最好的选择，而且脂肪低，多吃不怕肥胖。

买牛奶的时候要注意，脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下，低脂牛奶的脂肪含量约为1%-1.5%。全脂牛奶是没有去除脂肪的牛奶。如果一种纯牛奶没有标明脱脂或低脂，那就是全脂牛奶。

50g蒸糕粉；3个鸡蛋；橄榄调和油15g；；20g牛奶的；白糖30g；盐1g；；柠檬汁1g。

练习和步骤:

准备好所有的材料。今天，孩子们要求蒸蛋糕。蒸糕的特点是保留了食物原有的新鲜美味。蒸糕相对于烤饼来说，含水量高，口感滋润，口感好，不上火。它们最适合春季食用，软糯甜而不腻，老人小孩都可以放心食用。而且蛋糕是我自己蒸的，是真的，没有任何添加，可以放心吃。

取两个无油无水锅，分三个蛋黄。

在蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油和10g白糖，搅拌均匀至乳化。

筛入蛋糕粉，均匀切开。记得切它而不是搅拌它。不要把它搅成圈。

在蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加入剩余的20g白糖，直到电动打蛋器出现两个小尖角。

将淡奶油分三次加入蛋黄液中，呈之字形切拌均匀。在切拌饼液的同时，在蒸锅中加入适量的水，开大火烧开水。

在6寸蛋糕模上薄薄刷一层油，将切好的面糊倒入模具中，轻轻摇晃，或者用牙签来回捋几下，去除大气泡。将模具用保鲜膜包好，用牙签扎几个小孔透气，蒸锅放入水，大火蒸40分钟。

时间到了，关火，开盖立即出锅，蛋糕就蒸好了。

去掉保鲜膜，倒放在盘子里，冷却后脱模。

小贴士:

蒸蛋糕的操作要注意。在切拌饼液的同时，在蒸锅中加入适量的水，大火烧开水。将蛋糕液倒入模具中处理。蒸锅里的水应该烧开。直接入蒸锅蒸，避免消泡。不要等太久。