初霜前后，多吃这种肉！38元1斤，营养又开胃，炖一锅太开胃了。
生活中我们不能辜负的是柴米油盐的味道。家常菜不仅是味蕾的享受，更是带给我们童年的回忆！
记得小时候，家家都会养猪。当中国新年来临时，长辈们会杀猪来庆祝新年。印象最深的是爷爷在火堆旁清理猪。虽然已经过去很多年了，但我吃猪大肠的时候总会想起爷爷。
在水里的众多猪中，最纠结的恐怕就是猪大肠了！这就像臭豆腐，很多人接受不了。话说回来，其实香和臭是对立的。如果到了微妙的临界点，就会变得又臭又香。这迷人的气味令人着迷，你不能停止...
刚煮好的猪大肠，可以加一点辣椒炒一下，变成大家都喜欢的麻辣炒大肠。加点辣椒，炒干辣椒，就成了香辣可口的干炒大肠。但对我来说，我最喜欢的还是炖豆腐。
豆腐这种简单却不简单的食材，无论搭配什么样的食材都会相得益彰。猪大肠炖豆腐。不知道你吃过没有？
豆腐的嫩和大肠的鲜相互结合，小清新瞬间变成重口味。舀一勺到嘴里，味道和恶臭都在嘴里。感觉回到了20年前。很熟悉，很舒服！对于我们这些小孩子来说，吃一碗大肠煮的豆腐简直是人间美味，绝对精彩！
上周在家做了这道菜，没想到很受欢迎。我的两个“神兽”都吃高了，一人吃了两碗！我用的是熟猪肠，38元1斤。虽然有点贵，但是真的很好吃。我一周吃两次。下面是详细的方法，一起来看看吧！
材料:熟猪肠、豆腐、酱油、盐、胡椒粉、香葱、八角、姜。
做法，1:先处理好食材，大肠切小块，豆腐切小块，姜切片。
2:锅中加水，烧开。先将大肠放入锅中，焯水1分钟，捞出控干。
3:另起锅加入少许食用油，先放入八角炒香，再放入姜片炒香，再放入大肠炒1分钟。
4:将酱油沿锅边煮，炒香，加水烧开，加盐和胡椒粉调味。
5:将豆腐再次放入锅中，小火炖15分钟。豆腐入味后就可以出锅了，撒上葱末或者香菜，就可以吃了！
技术总结:
1:大肠炖之前，先用开水焯一下，去除部分油脂和异味，控制水分后再用。
2.为了让炖豆腐更入味，用热油炒大肠，会让口感和味道都很棒。
3:豆腐要早做，和大肠一起煮，早点调味，这样豆腐更容易入味。
4:炖的时间15-20分钟，全程保持小火状态，避免把豆腐炖烂。
初霜过后，气温逐渐下降。你一定不能错过这块肉。一锅炖太开胃了，尤其是炖豆腐。它不仅能补充营养，还能缓解渴望。有时间一定要试试。好吃又过瘾！
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