哪些节气可以给葱花浇水?
小暑是夏季的第五个节气,预示着夏季最后一个月的正式开始。仲夏开始了,天气变热了。在这样炎热的天气里,人们更喜欢清淡的食物。蔬菜是人们的最佳选择。夏天吃什么蔬菜好?淡夏的时令菜有哪些?为了降火,应该多吃这类蔬菜。营养专家认为,凉性蔬菜、苦菜、瓜类,以及“消毒”蔬菜,如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、土豆、莲藕、绿豆芽等,四种蔬菜缺一不可。,都是夏季养生的最佳蔬菜。下面分享12不同吃法,帮你度过炎热的夏季节气,让家人拥有健康的身体。让我们来看看这些蔬菜有什么作用:
苦瓜拌花生材料:苦瓜1根、花生150g、胡萝卜1/2根、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4g、胡椒粉20个、八角2个、大蒜2瓣。
练习:
1.准备好食材,提前将花生浸泡在水中1小时。
2.锅中加水,放入花生和八角,煮十几分钟,将花生煮熟,取出晾凉备用。
3.其间,将苦瓜对半切开,用勺子刮去苦瓜果肉,然后切成丁。
4.苦瓜丁用清水浸泡10分钟,胡萝卜去皮洗净,切成丁。
5.将锅加水烧开,加入少许盐,放入苦瓜丁和胡萝卜丁,焯至苦瓜丁颜色变为深绿色,捞出,放入冷水中,捞出沥干备用。
6.锅内放油烧热,放入花椒粒,小火煎至微焦,捞出花椒。
7.将苦瓜丁、胡萝卜丁、花生丁放入大碗中,加入炒好的花椒油、香油、盐、蒜末,用筷子拌匀。
香菇拌苦瓜材料:苦瓜1根,木耳10g,香油2大勺,盐3g,大蒜2瓣,
练习:
1.提前用冷水浸泡木耳3-4小时。用冷水浸泡木耳,可以很好地保留木耳原有的营养成分。能恢复鲜黑木耳的半透明状,产量也很高。
2.苦瓜洗净,沿长度对半切开,用勺子刮去籽和白色部分,苦瓜切成条状。
3.锅加水烧开,放入木耳焯水一分钟,捞出放入冷水中冷却,捞出控水备用。
4.将锅中的水再次烧开,加入少许盐,将苦瓜焯至颜色变深,捞出,放入冷水中,捞出沥干水分。
5.将苦瓜、木耳放入大碗中,加入香油、盐、蒜末,用筷子搅拌均匀,盛出装盘。
老干妈拌土豆片材料:土豆2个,辣椒2个,1/2个洋葱,盐适量,1汤匙老干妈,2瓣蒜,1/2汤匙米醋。
练习:
1.将土豆切成薄而均匀的薄片,这样在焯水时可以保持相同的生熟程度。
2.将薯片用清水洗净,去除淀粉,这样薯片就不会被氧化变黑。
3.洋葱和胡椒切片,大蒜切碎。
4.水烧开锅,放入薯片,焯水至未熟。取出薯片,放入凉开水中冷却。取出控水。
5.将薯片放入大碗中,放入辣椒和洋葱片,加盐、蒜末、老干妈和米醋,用筷子自下而上搅拌均匀,盛出。
肉末蒸冬瓜:冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜1段、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙。
练习:
1.冬瓜去皮,去瓤,洗净。选冬瓜的时候要用手掂量一下。重的水分充足,果肉少,是好冬瓜,轻的果肉疏松,水分不足,果肉多。
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片,切均匀,放在盘子里备用。
3.猪肉剁成粉,葱剁成葱花,姜剁成粉,蒜切片,红辣椒去籽,剁成粉。如果没有红辣椒,可以收起来,起到点缀作用。
4.将锅烧开水,将盛有冬瓜的盘子放入其中,大火烧开,中火蒸10分钟,将冬瓜蒸至透明。时间过了就把盘子拿出来,冬瓜放在盘子里备用。
5.锅放油烧热,放入葱花、姜末、蒜片,炒香,再放入肉末翻炒至颜色变白。
6.倒入酱油和料酒,肉末翻炒上色,倒入半碗水,加入蚝油和少许盐,烧开。
7.倒入适量水淀粉勾芡,加热汤汁至粘稠,关火,将肉末倒在冬瓜上,撒上红辣椒末。
1.将冬瓜去皮去瓤的部分切开,洗净,然后将冬瓜切成大小均匀的片。
2.锅放油烧热,放入葱花和蒜末爆香,放入大料和桂皮,放入冬瓜片翻炒1-2分钟。
3.加入水和冬瓜,然后加入红烧酱油、生抽、白糖,大火烧开。转小火煮冬瓜至软身。
4.加入蚝油,少许盐,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花。
绿豆芽韭菜炒粉丝:绿豆芽250g,韭菜1小把,粉丝1小把,油盐适量,酱油1片,大蒜2瓣,鸡精1小勺,米醋几滴。
练习:
1.先将粉条放入大碗中,倒入开水,用筷子将粉条打散,将粉条烫软,然后倒入适量冷水,将粉条放入温水中浸泡约1小时,将粉条浸泡至无硬心。绿豆芽洗净,挑去豆皮,沥干水分,沥干水分。韭菜去老叶,洗净,然后绿豆芽切寸。
2.时间到了后,取出粉条,沥干水分,倒入1大勺熟油或色拉油,再加入1大勺酱油,拌匀,这样在炒的时候粉条就不会粘在一起,粘成一团或粘锅,这是炒粉条的一招。
3.锅内放油烧热,放入姜末,爆香蒜片,然后放入绿豆芽翻炒,倒入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断,炒豆芽时在热锅中快速翻炒,这样维生素C的破坏会小一些。绿豆芽性寒,做菜要配一点姜,中和其寒性。加一点醋炒绿豆芽,既能防止维生素B1的流失,又能加强减肥效果。
4.加入粉条、香葱、盐、鸡精,大火快炒,香葱炒至略软,关火,盛出。
西兰花炒莲藕片材料:莲藕1、西兰花1、胡萝卜半根、油盐适量、蒜头2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
蒸茄子材料:紫皮茄子500g,香葱3根,香菜2根,油适量,辣椒油1大勺,蒜3瓣,蒸鱼2大勺,酱油,
练习:
首先,茄子要去蒂,洗净。用茄子的时候,最好选择紫皮茄子,比较嫩。我们买茄子的时候,选择的嫩茄子应该是以红紫色或者黑紫色为主,颜色又黑又亮,一看就很漂亮。这种茄子不错。茄子的花萼与果实相连的地方,有一个白色略带绿色的带状环。环带越大越明显,说明茄子越嫩越好吃。
先把茄子蒸熟,蒸锅加水烧开,把茄子放在盘子里,放入蒸锅,盖上锅盖,蒸10分钟左右。如果你不知道茄子是不是蒸的,我教你一个简单的方法。用筷子夹住茄子。如果茄子容易穿透,那就是熟了,否则就是没熟。蒸一会儿。把蒸好的茄子拿出来晾凉一点。
在等待茄子冷却的同时,我们准备好食材,将香葱切成小块,香菜切成小块,大蒜切碎。
茄子晾凉后,用手撕成比筷子略粗的条状,放入较大的容器中。不需要把茄子条撕的太薄,因为味道不好。
将小葱放在番茄条上,蒜放在小葱上,锅中加入适量的油加热,将油加热至冒烟,将热油倒在蒜末和葱花上,这样可以减少部分葱和蒜的辣味,还可以刺激葱和蒜的香味。
倒油后,撒上香菜花,倒入蒸鱼酱油,加入辣椒油,用筷子搅拌均匀,盛出装盘,这样这道茄子菜就做好了。
黄瓜拌绿豆芽:绿豆芽250g,黄瓜1根,胡萝卜1根,香菜1根,油盐适量,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,大蒜3瓣,白糖1/2汤匙,米醋2汤匙,生米醋。
?练习:
1.准备所需材料,将食材洗净,胡萝卜去皮洗净。
2.先将黄瓜切片,然后切成均匀的丝,胡萝卜切成均匀的丝,香菜切成段,大蒜切碎。
3.将锅烧开水,将绿豆芽放入水中,将绿豆芽焯至未熟。绿豆芽好煮,不要烫得太重,烫过后口感不会脆嫩。绿豆芽焯一下没有生豆的味道就够了。
4.焯水后,将绿豆芽放入凉开水中冷却,取出后控水。经过热烫和冷却后,你可以保持绿豆芽的脆嫩。
5.锅内放油加热,放入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜煮熟更有利于各种类胡萝卜素的吸收。只有少量的油才能达到充分吸收的效果。
6.将绿豆芽放入大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,然后加入黄瓜丝、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、酱油、盐、糖和米醋。
7.用筷子从下往上翻拌均匀,然后取出放在盘子里。凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不流失。
黄瓜拌豆腐干粉丝材料:黄瓜2根、豆腐干3根、粉丝1根、胡萝卜半根、香菜2根、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、陈醋1汤匙。
练习:
将粉丝放入锅中,加入开水使粉丝变软,然后将粉丝放入温水中浸泡1-2小时,将粉丝充分浸泡至坚硬透明。
黄瓜洗净,沥干水分,先切成片,再切成粗细均匀的丝。
黄瓜皮营养丰富,宜生吃。但为了防止农药残留对人体的危害,黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后才能洗净生吃。用盐水泡黄瓜时,不要掐头去根。保持黄瓜的完整,避免浸泡过程中切面的营养流失。
将豆腐干沿长度切成两半,然后叠在一起,切成均匀的丝。
胡萝卜切片,欧芹切成小块,大蒜切碎。
锅加水烧开,放入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出,凉水冷却,捞出,挤出水分。
将黄瓜丝、豆腐干、胡萝卜丝、粉丝放入稍大的容器中,加入辣椒油、香油、盐、米醋、陈醋、白糖、酱油。用筷子从下往上快速搅拌均匀,然后取出放在盘子里。
凉拌土豆丝材料:土豆2个,辣椒2个,干辣椒7-8个,油盐适量,香油1大勺,蒜2瓣,米醋1大勺,
练习:
1.土豆去皮洗净,辣椒去蒂去籽,切丝,干辣椒对半切,辣椒籽不要。
2.先把土豆切片,然后切成粗细均匀的丝。拌在一起的土豆丝比炒土豆切的薄,焯一下煮的快。土豆丝切好后,用清水洗两遍,洗掉其表面的淀粉,再用清水浸泡十分钟,这样土豆丝的颜色就不会被氧化成黑色,土豆丝焯一下也不会发粘。
3.将锅用水烧开,放入土豆丝,焯水至干,捞出。
4.将焯水后的土豆丝放入冷水中冷却,取出后控水备用。焯水后放入冷水中冷却,可以使其更脆更嫩。
5.往锅里加油,加热。加入胡椒粉,小火煎成花椒油。用小火炒辣椒,使其微焦。捞出辣椒,关火,稍微降低油温,放入干辣椒炒熟。把握好油温,不要炸。
6.将土豆丝、辣椒丝放入锅中,加入炸好的油、香油、盐、米醋、蒜末,用筷子搅拌均匀,盛出装盘。