春分的时候吃什么蔬菜？
蔬菜:萝卜、韭菜、竹笋、菠菜、白菜、大白菜、大白菜、豆芽、豆芽、生菜等。
干果类:枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。
甜食:蜂蜜等。
水果:桑葚、樱桃、草莓等。
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每个季节，人们都注意保健。春分的时候我们应该做些什么保健？“春分，阴阳半也。所以日夜忽冷忽热。”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。此时太阳的经度为0度，太阳的位置在赤道上方。农历书上记载“指的是春分，大约是星期日，南北半球昼夜平分，也是春天的一半，故称春分。”
古语有云“春分半阴半阳，所以昼夜均寒夏平”。中医认为，春分时节是调节体内阴阳平衡、协调机体机能的重要时机，所以要注意饮食，把握好养生的好时机。但当人体新陈代谢不协调时，体内某些元素就会失衡，导致早衰和疾病。特别是在春分，人体血液和激素活动处于高峰期，但春天多变的气候会使身体失衡，诱发一系列疾病。为此，专家建议，科学合理的饮食有助于调节春分阴阳平衡。
春分养生吃什么？
第一，食物的阴阳互补。食物分为寒、热、温、凉、平五种属性。比如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要加入葱、姜、酒、醋等温热的调料，防止菜肴凉了；再比如吃一些对阳气有帮助的菜，如韭菜、大蒜、木瓜等。，配合鸡蛋等滋阴成分，从而达到阴阳互补的目的。
二是注意养肝。中医理论认为，春在肝，夏在心，长夏在脾，秋在肺，冬在肾。春季是肝病的高发季节，要注意养肝，协调肝脏的阴阳平衡。甜食能滋补肝肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。酒精会伤肝，春天更不宜饮酒。泡菊花茶和薄荷水可以清肝热，或者喝富含电解质的饮料，比如波卡里汗，也是春天的好饮品。
三是多吃时令菜。每个季节都有符合其气候条件生长的时令菜肴，具有天地精华，营养价值高。吃具有壮阳作用的韭菜，可以增强人体脾胃之气；豆芽、豆芽、生菜等成分有助于激活身体的生长功能；吃桑葚、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，可以润肺生津，养肝。
当然，除了注意饮食之外，养生的关键还是要提高自己的免疫力。保持轻松、愉悦、乐观的精神状态。日常生活中，要坚持适当的运动，保持正常的睡眠时间。注意补充水分和电解质，促进血液循环，帮助维持身体的平衡，以达到最佳的养生效果。
中国古代名医孙思邈说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”意思是春天少吃酸多吃甜。而春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类。所以热量可以适当由甜食来供给。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。
(2)蜂蜜
春季气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，并具有清肺解毒的作用，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。所以，在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用一杯温开水冲服或者加牛奶，对身体会有滋补作用。
(3)春蕾
春天吃春蕾。中医经典著作《黄帝内经》说，“吃老谷”就是吃时令食物。春天，所有植物都生出鲜艳的绿色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。
(4)韭菜
春天气候乍寒乍暖，需要保养阳气，韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。
(5)春竹笋
被誉为“第一素食”的春笋，自古以来就作为美味佳肴受到人们的喜爱。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。
6.菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但春天吃更好，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠菜”。“春菠萝”的根红绿相间，鲜嫩异常，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。
(7)樱桃
被誉为“春果第一枝”，在中国各地均有栽培。樱桃果实肥厚，鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，是柑橘、梨、苹果的20多倍，居水果之首。樱桃性温，味甘，微酸，有补中焦、益面部、健脾开胃的功效。春天吃樱桃能使人发汗，益气，祛风透疹。需要注意的是，樱桃属于火，不宜多吃，阴虚火旺者忌吃或少吃。如果不能吃樱桃，草莓也是不错的选择。
(8)葱、姜和蒜
它不仅是一种很好的调味品，而且具有重要的药用价值，可以刺激食欲，帮助春阳，还具有杀菌防病的功效。春天是一年中葱蒜最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。此时食用可以预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天喜欢吃的葱油蛋或葱油蘸酱，是最有营养、符合节气的吃法。
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作者:好生活知情者编委会
出版社:中国纺织出版社
发布日期:2011 1 10月1。
ISBN:9787506458610
单词:
页码:209页
版本:版本1
装订:平装本
格式:12
商品标识:asinB006464OXI