什么时候可以开始灌香肠？

灌香肠的最佳时间是在深秋初冬，也就是每年秋冬的11月到1月。此时气温在15度以下，香肠不易腐烂。制作香肠时，肠衣要清洗干净，然后将肉馅倒入其中。灌好的香肠应放置三天，然后挂在通风处晾干。

1，最好的时间

灌香肠的最佳时间是秋末冬初，也就是11月到次年1月。因为这段时间的温度在15度以下，湿度大，通风好，可以延长香肠的保鲜期，尽快晾干。

2、生产方法

制作香肠时，往往以猪肉为主要原料。剁碎后加入料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐等调料，腌制一天，然后用灌肠剂将香肠倒入清洗干净的肠衣中，每隔十五厘米绑一根棕绳。

3、吸烟法

灌好的香肠要静置三天，然后挂在通风处晾干。如果下了很长时间的雨，可以用松柏树枝、橘子皮、柚子皮做燃料熏制香肠，等香肠表面颜色变成暗红色或黑色，就说明熏制成功了。

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