手肘怎么扎？

2.去骨后放入清水中，加入料酒和姜片，将猪肘用水焯一下。

3.在案板上放两根绳子，把烫过的猪肘子放在绳子上。

4.将猪肘稍微冷却一会儿，然后用手将猪肘卷成一卷，再用绳子固定，扎紧。

肘是猪的腿，腿像把手，所以叫肘。猪肘可分为前肘和后肘。前肘又称“前蹄”，在猪前腿膝盖以上，夹心肉以下。“后肘”又称“后蹄”，位于猪后腿膝盖以上，臀肉、胯肉、黄瓜肉以下，肘端与扇骨相连。果肉厚而薄，呈胶状。

适用人群:

1，一般人都能吃。

2.肥胖患者和高血脂者不宜多吃。

3.湿热痰瘀者慎食。

百度百科-红烧肘子