请问山东这种苦菜的学名是什么，是什么样的精品，什么时候成熟？谁不适合吃这个？

苦味蔬菜图册

一种植物。该属共有9个物种，即:

1，苦苣菜。

2.苣荬菜。

3.苣荬菜。)希尔。

4.苦苣菜

5.DC苣荬菜。

6.苦苣菜，中国南方的一种苦味草本植物。

7.全叶菊苣:苣荬菜

8.川续断。

9.苦苣菜10。中国蟋蟀的名字(滨州)。

第五种“DC苣荬菜”在山西作为一种野生蔬菜被广泛食用，它被称为甜菊苣。此外，在山西北部，菊科乳菇属(Linn。)DC。也是作为苦菜食用，称为苦菜。

苦药草

英文名Herb of Common sowthistle

别名败酱草【东北】、苦叶苗、活血草、苦丁菜、菜、小池草、松鼠草、茶、米(诗经)、茶草、玄(本经)、油冬(别录)、野生(普济方)。

苦药(本经)、茶、茶(诗经)、茶草、选(本经)、冬游(别庐)、野苦马(普济方)、青菜、紫苦药(滇南本草)、堇菜(品品)名称考证。

主题来源双子叶植物药菊科植物

它来自于苦荬菜属的仲井真。)，菊科苦荬菜属植物，全草使用。春夏秋均可收获，可鲜可干。

性味苦而寒。

功能:清热解毒，化瘀活血，排脓。用于阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急慢性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、鼻衄；外用可用于治疗跌打损伤、疮疡、阴囊湿疹。

古籍考证出自《名医别录》(1)《别录》:“苦菜生于益州之谷、山、路旁。凌东不会死。3月3日采摘，

苦味蔬菜图册

在阴凉处晾干。(2)陶弘景:《童军实录》说苦菜生于三月，稀稀落落。六月，叶中出花，茎直黄。八月，天昏地暗，根复苏，冬不凋。这个很像。”(3)唐代本草:“茶为木之类，绝对不是菜花。茶叶是在春天采摘的，是苦茶。据《尔雅·曹氏》记载，云、茶和苦菜。《师母》云满苦茶。两件事完全不同，不成正比。据《颜氏家训》中《易通卦·颜玄图》记载，苦菜生于寒秋，经过冬春，得夏乃成，冬旅，叶薄如菊苣，汁白如菊花，花黄如菊花。这类似于童军，今天它也在那里。”4《纲要》:“苦菜苦。家庭种植者称之为菊苣，这是真的。春苗分裸茎和白茎两种。它们的茎是空心的，很肥，折叠起来会流出白色的汁液。叶子像花萝卜叶子，但是颜色是绿色和蓝色的。上叶托茎，尖叶如鹤嘴。每片叶子都是分叉的，看起来像叶子。黄色的花，如盛开的野菊花。一朵花结出一簇簇，比如菊花籽，鹤虱，然后就收敛了。孩子身上有白色的毛，随风飞舞，落下来就是生的。"

全草(产于澳大利亚)的化学成分中含有抗肿瘤成分。小鼠大腿肌肉接种肉瘤-37后第6天，皮下注射苦苣菜酸性提取物，6-8小时后处死小鼠。肉眼和显微镜观察显示肉瘤明显受损(出血、坏死等。).

菊苣在它的原始形式，菊科。一年生到二年生草本，50 ~ 100厘米高。茎直立，中空，乳白色；基部无毛，顶部和中上部有稀疏的腺毛。叶互生；椭圆形，宽披针形，长15 ~ 28厘米，宽3 ~ 6厘米，羽状或提琴形羽状，边缘有不规则的多刺尖齿；基生叶柄短，茎上叶无柄，耳状。几个头，末端，直径约2厘米。总苞圆柱形，长12 ~ 15 mm，基部脱落绢状毛，内苞片线状披针形，顶端尖锐，长毛稀疏；花都是舌状黄色；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2裂。瘦果倒卵圆形，扁平，每边有3条明显的纵条纹和粗糙的横条纹，成熟后呈红褐色。冠毛洁白柔软。花期从4月到6月。生长在路边和田野上。

植物形态学/苦菜编辑

苦菜为一年生或二年生草本植物，高度50 ~ 100 cm。

苦味蔬菜图册

茎直立，中空，乳白色；

基部无毛，顶部和中上部有稀疏的腺毛。

叶互生；椭圆形，宽披针形，长15 ~ 28厘米，宽3 ~ 6厘米，羽状或提琴形羽状，边缘有不规则的多刺尖齿；基生叶柄短，茎上叶无柄，耳状。几个头，末端，直径约2厘米。

总苞圆柱形，长12 ~ 15 mm，基部脱落绢状毛，内苞片线状披针形，顶端尖锐，长毛稀疏；

花都是舌状黄色；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2裂。瘦果倒卵圆形，扁平，每边有3条明显的纵条纹和粗糙的横条纹，成熟后呈红褐色。冠毛洁白柔软。花期从4月到6月。

生长在路旁、田间地头，分布于中国大部分地区。

这种植物的根，花和种子也可入药。

营养成分/苦菜编辑

据测定，每百克新鲜蔬菜含蛋白质1.8g，糖4.0g，膳食纤维5.8g，钙120mg，磷52mg，微量元素锌、铜、铁、锰，维生素B1，B2、C、胡萝卜素、烟酸。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。苦味蔬菜含维生素88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中含有各种氨基酸，氨基酸比例适宜。

吃苦味蔬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进大脑功能。苦菜中丰富的铁有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，预防维生素缺乏。

勤劳的人们把山坡上的苦菜请到了农民的餐桌上，成了人们的美味。晒干炒成茶，可以泡水喝。

食疗/苦菜编辑

1.防治贫血、消暑保健苦菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐，对防治有重要作用。

苦味蔬菜图册

治疗贫血，维持人体正常生理活动，促进生长发育，解暑保健都有很好的效果。

2.清热解毒，杀菌消炎。苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉、绿脓杆菌、痢疾志贺氏菌也有一定的杀灭作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性支气管炎、扁桃体炎有一定疗效。

3.用于防治癌症的苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。

健康饮食

1.凉拌苦菜500克，蒜泥10克。苦菜去除杂质，放入开水锅中浸泡，迅速捞出洗去苦味，挤干水分切碎，放入盆中备用；将蒜泥、盐、味精、香油、醋放入小碗中拌匀。倒入苦味蔬菜，搅拌均匀。此菜色泽翠绿，味苦甘甜，具有清热解毒、凉血止痢的功效。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔漏、肿痛的治疗。

2.苦菜、肉片、苦菜250克、猪肉150克、葱花10克、姜末10克。苦菜去杂，沸水锅焯一下，去苦涩味洗净切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精将酱油、葱、姜放入碗中拌匀成酱；锅烧热，将猪肉煸炒，倒入酱汁煮至熟味，再倒入苦菜煮至入味，即可上桌。此菜清新爽口，咸中带苦，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴止痢、黄疸、痔疮、便秘等病症。

3.什锦苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉丝、土豆、白菜10克，洋葱10克，姜末10克。苦菜洗净，切段；香菇用水做好之后，一切都是一半；豆腐切成小长方块，放油锅里炸至金黄色，捞出备用；土豆去皮，切成滚刀块，炸至红棕色；粉丝在温水中变软；大白菜切段；将炒勺放在大火上，放油烧热，再将锅放入葱、姜煸炒，放入香菇，煮料酒、酱油，快速加入人奶汤，加入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后将苦菜、盐、味精翻炒均匀，出味后倒入花椒油、香油。此菜鲜嫩微苦，风味独特，具有清热解毒、益气健脾的功效。适用于面色萎黄、脾胃虚弱、水肿、痔疮、便秘、疔疮等症。

4.苦菜酸辣汤苦菜200克，香菜10克，姜末5克，葱花5克。苦菜洗净，切段，香菜切成细粉；炒勺加水，姜末烧开，放入白醋、盐、胡椒粉、糖烧开，放入苦菜，放入香油、料酒、味精，用湿淀粉勾芡，撒上香菜、葱花，起勺。此汤五味俱全，沁人心脾，具有开胃、助食、清热解毒的功效。适用于脾胃滞滞、消化不良、血淋、痔、瘘等症。

另外，苦菜可以洗净后用酱调味后生吃，也可以先脱苦，即在沸水中焯一会儿，用清水浸泡0.5-1小时，然后冷藏或油炸。苦菜是季节性的，把这种野菜做成罐头或者软罐头就可以经常吃了。

注意事项:苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能和蜂蜜一起吃。

性味功能/苦菜编辑

性味:苦、寒，有清热解毒、凉血之功效。

苦味蔬菜图册

①经典:“味苦，寒。”

②别录:“无毒。”

归经:

(1)本草舒舒:“入心、脾、胃。”

②本草求真:“入心、胃、大肠经。”

清热凉血解毒。治痢疾、黄疸、血淋、痔漏、疔疮、蛇咬。

《滇南本草》载“凉血清热，寒胃，请积于腹中，利小便。”

《本草纲目》载“以血治痔、痔核”。脾胃虚寒者不宜食用。

功能指示

苦菜清热燥湿，消肿排脓，祛瘀解毒，凉血止血。

苦菜汤的浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。

苦菜含有甘露醇、蜡醇、胆碱、酒精等成分。虽然苦，但经过加工，吃起来别有风味。鲜嫩的苦菜，去根、淘洗、焯水、搓去苦汁，或晒干、用猪油烹煮，或用香油、胡椒粉炒，都有促进食欲的作用。它可以用作治疗许多疾病的药物。神农本草经说它“苦而寒，

苦味蔬菜图册

主治:五脏邪气，恶胃脘痛，久服安心，益气，益智，抗衰老。"

(1)经典:“五师藏邪气，五谷厌胃。”

(2)别录:“治肠疾，口渴，热病，恶疮。耐饥耐寒。”

③《日华子本草》:“敷蛇咬。”

(4)《本草》:“折时出白乳，点时常落。”

⑤滇南本草:“凉血清热，凉胃，泄腹积，利小便。”

⑥《本草纲目》:“明目，治痢。”

⑦《纲要》:“治出血所致的痔、瘘。”

⑧《医林简编》:“清心解暑，清热除烦，催乳。”

此外，以水代茶煎服苦味药材有助于治疗急性细菌性痢疾；苦菜汤加少许酒，可治血尿；苦菜花水煎服，有助于治疗急性黄疸型肝炎；将苦菜洗净绞汁，加入少量鲜姜汁拌匀，敷于疮面，可帮助伤口愈合，减轻疼痛。

避免

(1)《本草》舒舒:“脾胃虚寒者宜忌。”

②趣味生活的饮食谱:“不吃蜂蜜。”

药物处方选择/苦菜编辑

①治疗肝硬化:苦莱、酢浆草各一两。炖猪肉。(江西)

(2)治蛇胆:野苦马汁、灯芯(长时间泡水后拧末)。还有朋友。(普济方)

③治疗慢性气管炎:苦菜一斤，大枣二十枚。炒苦菜，取汤汁煮枣，枣皮展开后取出，余液熬成糊状。早晚各服一勺药膏，一颗大枣。(内蒙古中草药新医法资料选登)

④小儿疳积的治疗:苦菜一两，猪肝炖。(江西)

⑤治疗口疮:打汁一分钟，加一勺姜汁，用残渣涂抹酒和和服。(《唐尧的经历》)

⑥治壶蜂蛰伤:涂苦菜汁。(《采摘方圆》)

⑦女子乳结肿痛的治疗:紫苦菜用汁炒，取清水适量，酒适量。(滇南本草)

白江昵称/Kucai编辑

脱水苦味蔬菜图谱

败酱草是一种苦味蔬菜，在浙江被称为四季菜，在东北被称为野芹菜。它属于帕特尼亚。有黄色的花和白色的花。根都被糟蹋了。李时珍说:“南方人采嫩菜蒸食。”。黄花味苦，都入药，功效差不多。味寒、苦、平、无毒。

黄花败酱含有挥发油、蘑菇皂甙和糖。黄花败酱的根和根茎含有皂苷、败酱苷、毛罗尼苷和士的宁。

药理实验表明，黄花败酱具有促进肝细胞再生和改善肝功能的作用。

抑菌作用对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有较强的抑菌作用。

功能:清热解毒，消肿排脓。根据浙江民间经验，糙叶败酱的药效不如糙叶败酱。

(阑尾炎、妇女盆腔炎、多发性脓肿)败酱草全草6-24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各65，438+02克，水煎去渣，每日二次。

(肾炎)败酱草30克，车前草30克，水煎去渣，代茶大量服用。

(性病黄疸型肝炎)败酱草30克，佛手9克，水煎，据说一个疗程(7天)后，食欲增加，黄疸消退，肝肿大消失。

温室栽培/苦菜编辑

苦菜茶图册

苦菜，又称基菜，是人们喜食的一种多年生野菜。它们不仅营养价值高，还具有清热解毒等医疗功能。苦菜适应性强，可在田间和路边生长。塑料大棚人工栽培的话，比露地早上市40-50天，亩产可达1000斤以上。其栽培技术如下:

1，播种时间

大棚栽培苦菜的适宜播种期为7月下旬至8月中旬。太晚苗小，抗寒抗旱能力低，产量降低。因为苦菜种子没有休眠期，可以在采种当年播种生产。可以收集野生苦菜种子用于第一次种植。

2.播种方法

为了有利于苦菜的生长，必须选择疏松肥沃的地块进行播种，播种前要深挖仔细，结合整地，每亩施有机肥3000公斤，然后根据棚面积做畦。一般边界宽度为1米，边界上有7条8厘米深的小沟，距离为12厘米。浇底水，渗水后在沟里播种，沟上盖细土。用塑料薄膜覆盖边框保温，并用草茎覆盖薄膜，防止阳光和高温影响发芽。一般每平方米播种量为3克。

3.田疃管理

播种后7-8天即可出苗，新出土的幼苗根系较弱。有必要通过喷水来保持土壤湿润，以防止旱苗死亡。浇水2-3天后，及时松土，既能抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜长势旺盛。为了促进它们根系健壮，积累更多养分，需要结合灌溉赶上稀粪，每亩1，000斤。

4.第二年的管理

扣棚:为了使苦菜尽快上市，不遭受冻害，一般要在3月上旬和中旬盖棚。土壤解冻后，抱走地上的枯叶和杂草。当当地5厘米的土壤达到4-5摄氏度时，苦菜开始发芽变绿。

肥水:如果冬季少雪，土壤墒情不好，返青后3-5天浇一次水，以15 cm土层能浸湿为准。水量过大，地温降低，生长受影响。以后根据土壤情况，收割前要浇两次水，以满足需要。苦菜主要吃叶子，需要更多的氮素。为了获得高产，在2-3叶期需要叶面追肥和喷施0.5%尿素溶液。

湿度:苦菜喜欢寒冷的气候条件，棚内温度高不利于生长，所以当棚内温度达到25摄氏度时，要及时通风，保证温度在20摄氏度左右。当叶子长到4厘米以上，就可以收割上市了。

著名的论文/苦菜编辑

《尔雅·曹氏十三》“茶，苦菜”。苦菜是菊科多年生草本植物。

《诗经·国风·国之谷风》说“谁说茶苦，它甜如水”，

《诗经·国风·国之七月》有“采茶而酬之”。

《诗经·大雅勉》中有“三色堇怒放”，一般认为上述诗句中的“茶”指的是苦菜。

陆机《石矛诗话·草木鸟兽鱼》中记载的苦菜，其特点是生长在山野或沼泽中，味道甜脆。

明代李时珍的《本草纲目》第27卷《苦菜》一文记载:早春，苗生，茎中空，断时会流出白色汁液。黄色的花类似于野菊花，它们的种子附有白色的毛，可以随风飞翔。苦菜是茶的本义，味苦，霜后转甜，故有“其甜如一杯茶”、“紫茶如一杯茶”之说。