如何制作家常莲藕片
家常莲藕片怎么做材料:莲藕、花生油、盐、白糖、陈醋、香葱。
做法:1。将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片备用。
2.锅中加入适量的油。油热后，将切好的莲藕片放入锅中炸至熟，捞出备用。
3.继续往锅中加入适量的油、白糖和醋。当它呈棕色时，将炒好的莲藕片放入锅中，搅拌均匀。
4.最后加入适量的香葱和盐调味。
莲藕片怎么切首先，我们在挑选莲藕的时候，建议尽量选择间隔时间长，外观比较饱满的莲藕。这种莲藕比较饱满多汁，微黄的藕段品质通常更好。
通常情况下，鲜嫩的莲藕不宜直接切开，因为此时莲藕容易折断。我建议你先把它们放在一边1-2天，这样以后切的时候就不会碎了。
锅中可以加入适量的水。大火烧开后，将准备好的莲藕放入锅中煮至变色后捞出沥干水分，放在一边冷却后再切。
切的时候尽量选择薄一点的刀，这样更容易切，也不会出现剁藕的情况。切藕的时候一定要注意双手的配合。如果是单手，我们切不出好的莲藕片。你可以用左手按住莲藕不让它动，然后用另一只手放在莲藕上，慢慢往下切。注意不要左右晃动，或者不要往后拉拔刀。切的时候尽量薄，尽量均匀。这样更容易一起煮，后期煎的时候也容易入味。
同时，切好的莲藕片需要及时放入醋水中，以保持莲藕一次酥脆。同时，炒莲藕的时候，建议加少量的醋，也可以保证莲藕不会变色。或者可以在切之前在刀上涂少量的油，效果也很好。
虎皮花椒莲藕炒藕片怎么吃
配料:辣椒、莲藕、洋葱、糖、醋、酱油、淀粉、盐。
做法:1。将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片备用。
2.辣椒清洗干净后，去掉中间辛辣的部分，切成小块备用。
3.准备一个干净的碗，在碗中加入适量的糖、醋、酱油、盐、淀粉和水，搅拌均匀。
4.锅中加入适量的油。油热后，将准备好的辣椒放入锅中，炸至出现黑点。
5.加入莲藕片继续翻炒。莲藕炒透后，加入调好的酱料，小火熬制。
6.最后收汁后加入适量葱花，取出食用。
酸辣莲藕
配料:莲藕、胡萝卜、辣椒、葱、姜、干辣椒、盐、糖、酱油、鸡精、醋。
做法:1。将新鲜莲藕洗净，去皮，切成丁备用。
2.同样，胡萝卜和辣椒也切丁备用。
3.锅中加入适量的油。油热时，将准备好的姜、葱、花椒放入锅中翻炒出香味。
4.加入胡萝卜块翻炒，再加入莲藕丁继续翻炒。
5.莲藕丁生的时候加入适量的酱油和辣椒丁，继续翻炒。
6.最后加入适量的盐和糖，鸡精和醋调味，然后取出食用。
如何保存莲藕1？稻草保险法:莲藕不需要清洗，用稻草包好，放在阴凉处保存即可。但是要注意保持秸秆干燥，时刻保持湿润。这种方法可以保证莲藕保质7天左右。
2.埋土法:将未洗净的莲藕放入土中，尽量保证在铺上一层土之前先铺上一层莲藕，因为土壤本身是湿润的，可以隔绝阳光直射，这也是保证莲藕长期不变质的有效方法；
3.也可以把莲藕用保鲜膜包好，放在阴凉的地方，注意隔一天要透气。也可以将莲藕切片，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
以上文章详细介绍了莲藕的烹饪、贮藏和切割方法。可以根据自己的喜好试着做，但是烹饪的时候尽量直接用铁锅煮，不然容易变黑。希望以上介绍对你有所帮助。